Sorghum and Vegetable Porridge(Durra och grötkolugn)
Medida with Greens
En nÀringsrik och vÀrmande gröt gjord pÄ durramjöl, kokt med vatten eller buljong och berikad med bladgrönsaker. Denna rÀtt Àr en stapelvara, som ger essentiella nÀringsÀmnen och energi, ofta serverad till frukost eller som en lÀtt mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Durramjöl
- 6 cups Vatten eller grönsaksbuljong
- 4 cups Bladgrönsaker (t.ex. spenat, grönkÄl)(hackade)
- 1/2 medium Lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en medelstor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs ytterligare en minut tills den doftar.
- 3
Vispa gradvis ner durramjölet i kastrullen och se till att det inte bildas klumpar. LÄt frÀsa 1-2 minuter under stÀndig omrörning för att lÀtt rosta mjölet.
- 4
HÀll lÄngsamt i vattnet eller grönsaksbuljongen, vispa kontinuerligt för att skapa en slÀt smet. LÄt blandningen sjuda försiktigt.
- 5
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock pÄ kastrullen och lÄt gröten sjuda i cirka 15-20 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills den tjocknar till önskad konsistens.
- 6
Rör ner de hackade bladgrönsakerna. FortsÀtt att koka, utan lock, i ytterligare 5-7 minuter, eller tills grönsakerna har vissnat och blivit mjuka.
- 7
Smaka av med salt och svartpeppar. Servera varm.
đĄ Proffstips: För en rikare smak kan du anvĂ€nda nötkötts- eller kycklingbuljong istĂ€llet för grönsaksbuljong.
đĄ Proffstips
- âSe till att vispa ordentligt för att undvika klumpar i gröten.
- âKonsistensen kan justeras genom att tillsĂ€tta mer vĂ€tska om den blir för tjock.
- âOlika typer av gröna blad kan anvĂ€ndas beroende pĂ„ tillgĂ€nglighet och preferens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för en aning hetta.
- Servera med en klick jordnötssmör eller en ringlad mÀngd sesamolja för extra smak och fyllighet.