Recept→South Sudan→Ugali with Vegetable Stew

Ugali with Vegetable Stew(Ugali med grönsaksstuvning)

Name: Ugali with Vegetable Stew
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: South Sudan
Ingredients: 2 cups Majsmjöl; 4 cups Vatten (till ugali, plus mer vid behov); 1 large Gul lök (hackad); 3 medium Tomater (hackade); 1 medium Paprika (hackad); 1 cup Okra (hackad); 2 cups Spenat (hackad); 1/2 cup Jordnötssmör (slätt); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 2 cloves Vitlök (finhackad); 1 tsp Ingefära (riven); to taste Salt; to taste Svartpeppar

Ugali (en tjock majsgröt) är en stapelrätt i Sydsudan och serveras ofta med en smakrik grönsaksstuvning, vilket ger en mättande och näringsrik måltid.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

2 ändringar· Mar 14

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
För Ugali: Koka upp 4 koppar vatten i en kastrull. Vispa gradvis ner majsmjöl, cirka 1/4 kopp åt gången, tills en tjock gröt bildas. Fortsätt att koka under ständig omrörning med en träsked i cirka 10-15 minuter tills ugali är fast och genomkokt. Tillsätt mer mjöl eller vatten vid behov för att få önskad konsistens.
2
För grönsaksstuvningen: Hetta upp vegetabilisk olja i en separat kastrull eller stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad gul lök och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
3
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära i kastrullen och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Rör ner hackade tomater och paprika. Låt koka tills tomaterna har mjuknat och släppt sina safter, cirka 5-7 minuter.
5
Tillsätt hackad okra och koka ytterligare 5 minuter.
6
Vispa i en liten skål jordnötssmör med cirka 1/2 kopp vatten tills det är slätt. Häll denna blandning i stuvningen. Rör om väl för att blanda.
7
Tillsätt hackad spenat i stuvningen. Låt koka tills den vissnat, cirka 3-5 minuter. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
8
Servera den varma ugali tillsammans med grönsaksstuvningen.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att ugali kokas ordentligt för att undvika en rå smak.
✓Justera konsistensen på ugali genom att tillsätta mer majsmjöl för en fastare gröt eller mer vatten för en lösare.
✓För en rikare stuvning kan du tillsätta en liten mängd nötkötts- eller kycklingbuljong istället för vatten när du gör jordnötssåsen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som morötter, sötpotatis eller bladgrönsaker som grönkål.
För en hetare stuvning, tillsätt en hackad chilipeppar tillsammans med löken.