👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förvärm ugnen till 180°C. Gör små snitt över hela lammsteken med en vass kniv. Stick in skivor av vitlök, rosmarin och timjan i dessa snitt.

   💡 Proffstips: Se till att vitlöken och örterna fördelas jämnt över hela köttet.
2. 2

   Krydda lammsteken generöst med salt och nymalen svartpeppar.

   💡 Proffstips: Var inte rädd för kryddningen; lamm kan hantera robusta smaker.
3. 3

   Hetta upp olivolja i en stor ugnsform över medelhög värme. Bryn lammsteken på alla sidor tills den är gyllenbrun.

   💡 Proffstips: Bryning bevarar köttsaften och ger en god skorpa.
4. 4

   Om du använder potatis och lök, lägg de delade grönsakerna i ugnsformen runt lammsteken.

   💡 Proffstips: Grönsakerna kommer att tillagas i köttsaften från lammet och ta åt sig dess smak.
5. 5

   Häll det vita vinet och vattnet (eller buljongen) i botten av ugnsformen. Detta skapar ånga och hjälper till att hålla lammsteken saftig.

   💡 Proffstips: Att reducera pannan med vätska hjälper till att lyfta eventuella brynta bitar, vilket ger mer smak till såsen.
6. 6

   Täck ugnsformen löst med aluminiumfolie. Ugnsstek i förvärmd ugn i 1 timme och 30 minuter.

   💡 Proffstips: Att täcka lammet i början hjälper det att tillagas utan att torka ut.
7. 7

   Ta bort folien. Fortsätt att steka i ytterligare 1 timme, ös lammsteken med stekskyn var 20: e minut, tills lammet är tillagat till önskad grad och grönsakerna är möra och brynta.

   💡 Proffstips: Ösning är avgörande för en saftig och smakrik stek. Använd en köttermometer för noggrannhet; 60-65°C för medium-rare.
8. 8

   Ta bort lammsteken från formen och låt den vila i 15-20 minuter innan du skär upp den. Servera med de rostade grönsakerna och stekskyn.

   💡 Proffstips: Att låta köttet vila gör att safterna fördelas om, vilket resulterar i en mörare och smakrikare bit.