Sri Lankan Chicken Devilled(Sri Lankesisk kyckling devilled)
En populÀr Sri Lankesisk wokrÀtt med möra kycklingbitar tÀckta av en kryddig, söt och salt sÄs med en syrlig ton. Det Àr en favorit som förrÀtt eller sidorÀtt.
đ§ Ingredienser
- 500 g KycklinglÄrfilé eller bröstfilé utan ben(skuren i munsbitar)
- 2 tbsp MajsstÀrkelse(för att panera kycklingen)
- 3 tbsp SojasÄs
- 2 tbsp ChilisÄs(t.ex. Sriracha eller söt chilisÄs)
- 2 tbsp Tomatketchup
- 1 tbsp VinÀger(vitvinsvinÀger eller risvinÀger)
- 1 tbsp Socker(eller efter smak)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 inch piece IngefÀra(finhackad)
- 1 medium Lök(skuren i klyftor)
- 1 medium Paprika(vilken fÀrg som helst, skuren i bitar)
- 1-2 Grön chili(hel eller hackad, anpassa efter kryddpreferens)
- 2 VÄrlök(hackad, till garnering)
- 3-4 tbsp Matolja(för wokning)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda kycklingbitarna i en skÄl med majsstÀrkelse tills de Àr jÀmnt tÀckta. Detta hjÀlper till att skapa en krispig textur.
- 2
Vispa ihop sojasÄs, chilisÄs, tomatketchup, vinÀger och socker i en separat liten skÄl för att göra "devilled"-sÄsen. StÀll Ät sidan.
- 3
Hetta upp 2 msk olja i en wok eller stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme. LÀgg i de panerade kycklingbitarna i ett enda lager (stek i omgÄngar om det behövs för att undvika att det blir för trÄngt). Stek tills de Àr gyllenbruna och genomstekta, cirka 5-7 minuter. Ta upp kycklingen ur woken och stÀll Ät sidan.
- 4
TillsÀtt resterande 1-2 msk olja i woken. LÀgg i hackad vitlök och ingefÀra, och woka i cirka 30 sekunder tills det doftar gott.
- 5
TillsÀtt lökklyftorna, paprikabitarna och grön chili. Woka i 2-3 minuter tills grönsakerna Àr krispiga men mjuka.
- 6
HÀll den förberedda "devilled"-sÄsen i woken. LÄt sjuda och koka i 1-2 minuter, sÄ att sÄsen tjocknar nÄgot.
- 7
LÀgg tillbaka den stekta kycklingen i woken. Blanda allt sÄ att kycklingen och grönsakerna tÀcks jÀmnt med sÄsen. Koka ytterligare en minut tills allt Àr genomvarmt.
- 8
Garnera med hackad vÄrlök. Servera varm som förrÀtt eller med ris eller nudlar.
đĄ Proffstips
- âFör extra krispighet kan du dubbelsteka kycklingen.
- âJustera mĂ€ngden chilisĂ„s och grön chili för att kontrollera hettan.
- âSe till att din wok eller stekpanna Ă€r varm innan du tillsĂ€tter ingredienserna för korrekt wokning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- ErsÀtt kycklingen med fast tofu eller rÀkor för en vegetarisk eller skaldjursversion.
- TillsÀtt nÄgra strimlor fÀrsk ingefÀra eller vitlök mot slutet av tillagningen för en extra smakkick.