Sudanese Peanut Stew(Sudanesisk jordnötsgryta)
Mullah Fesikh
En rejÀl och smakrik vegetarisk gryta frÄn Sudan, med sötpotatis, spenat och tomater, allt sammansvetsat av den rika krÀmigheten frÄn jordnötssmör. Denna rÀtt Àr en mÀttande och nÀringsrik bas, som ofta serveras med ris eller Kisra.
đ§ Ingredienser
- 1 Tbsp Olivolja
- 1 medium Söt lök(hackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 Tbsp Tomatpuré
- 2 large Sötpotatis(skalad och skuren i lagom stora bitar)
- 1 (15 oz) can Hackade tomater
- 2.5 c Grönsaksbuljong
- 1 bunch Spenat(rengjord, stjÀlkad och hackad)
- 0.5 c Jordnötssmör(osötat, krÀmigt eller med bitar)
- 2 c Kokt brunt ris(till servering)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor soppgryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt den hackade löken, salta och peppra och stek tills löken doftar och Àr genomskinlig.
- 2
Rör ner den finhackade vitlöken och stek i ytterligare en minut under omrörning innan du rör ner tomatpurén.
- 3
TillsÀtt sötpotatisen, hackade tomater med sin vÀtska och grönsaksbuljong. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda tills potatisen Àr mjuk.
- 4
Rör ner den hackade spenaten och jordnötssmöret. FortsÀtt att röra tills jordnötssmöret har smÀlt helt och spenaten har mjuknat.
- 5
Servera grytan varm, upplagd i grunda skÄlar och toppad med kokt brunt ris.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd naturligt, osötat jordnötssmör.
- âJustera mĂ€ngden jordnötssmör efter din egen smak.
- âOm grytan blir för tjock, tillsĂ€tt lite mer grönsaksbuljong eller vatten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller paprika.
- För en icke-vegetarisk version, tillsÀtt kokt kyckling eller nötkött.
- Servera med Kisra, ett traditionellt sudanesiskt tunnbröd, istÀllet för ris.