Surinamese Bojo Cake(Surinamesisk Bojo-kaka)
En rik, tÀt och saftig glutenfri kaka gjord frÀmst pÄ riven kassava och kokos, smaksatt med kanel, muskot och rom. Det Àr en populÀr dessert för firanden och sammankomster.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Riven kassava(tinad om fryst)
- 2 cups Riven kokos(osötad, fÀrsk eller torkad)
- 1 cup Socker(strösocker eller rörsocker)
- 0.66 cup Russin(eventuellt blötlagda i rom)
- 1.75 cup Kokosmjölk
- 0.25 cup Smör(smÀlt)
- 0.25 cup Rom(valfritt, för blötlÀggning av russin)
- 1 tsp Vaniljextrakt
- 1 tsp Mandelextrakt
- 1 tsp Kanel
- 0.5 tsp Salt
- 3 large Ăgg
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 175°C. Smörj en ugnsform pÄ 30x20 cm.
- 2
Om du anvÀnder russin som har blötlagts i rom, lÄt dem rinna av. Om inte, se till att russinen Àr redo.
- 3
Blanda riven kassava, riven kokos, socker, kanel, salt, vaniljextrakt och mandelextrakt i en stor skÄl.
- 4
Vispa Àggen lÀtt i en separat liten skÄl. TillsÀtt smÀlt smör och kokosmjölk till Àggen och vispa ihop.
- 5
HÀll de vÄta ingredienserna i de torra och blanda tills allt precis Àr kombinerat. Smeten kommer att vara ganska lös och rinnig.
- 6
Rör ner russinen (och eventuell rom om du anvÀnder det).
- 7
HÀll smeten i den förberedda ugnsformen och sprid ut jÀmnt.
- 8
GrÀdda i cirka 1,5 till 2 timmar, eller tills ytan Àr gyllenbrun och en provsticka som sticks i mitten kommer ut ren.
- 9
LÄt kakan svalna helt i formen innan du skÀr den i rutor och serverar.
đĄ Proffstips
- âSe till att den rivna kassan Ă€r ordentligt tinad om du anvĂ€nder fryst.
- âSmeten ska vara lös; lĂ„t dig inte frestas att tillsĂ€tta mer torra ingredienser.
- âBojo-kaka serveras bĂ€st rumstempererad eller lĂ€tt kyld.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt bitar av ananas i smeten för en tropisk touch.
- Uteslut rommen för en alkoholfri version.
- Toppa med rostad kokosflingor innan grÀddning.