Recept→Suriname→Surinamese Fried Cassava with Peanut Sauce

Surinamese Fried Cassava with Peanut Sauce(Surinamesisk friterad kassava med jordnötssås)

Name: Surinamese Fried Cassava with Peanut Sauce
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Suriname
Ingredients: 500 g Kassava (skalad och skuren i stavar); 150 g Jordnötssmör (slätt eller med bitar); 200 ml Kokosmjölk; 2 cloves Vitlök (finhackad); 1 small Schalottenlök (finhackad); 1 small Chilifrukt (finhackad (valfritt)); 1 tsp Tamarindpasta; 1 tsp Socker; 0.5 tsp Salt (eller efter smak); for frying Vegetabilisk olja; 2 tbsp Friterad schalottenlök (för garnering); 1 tbsp Färskpressad limesaft

Krispigt friterad kassava (teloh) serverad med en rik och krämig jordnötssås, ett populärt snacks och tillbehör i surinamesisk matlagning som återspeglar dess javanesiska rötter.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid35 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skölj de skurna kassavabitarna och torka dem noga torra. Detta är avgörande för ett krispigt resultat.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en fritös eller en tjockbottnad kastrull till 170°C. Tillsätt kassavan försiktigt i omgångar och fritera tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 8-10 minuter.
3
Ta upp den friterade kassavan med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Salta omedelbart.
4
Medan kassavan friteras, förbered jordnötssåsen. Fräs finhackad vitlök och schalottenlök i lite olja i en liten kastrull tills de är mjuka.
5
Tillsätt jordnötssmör, kokosmjölk, tamarindpasta, socker och salt i kastrullen. Rör om ordentligt.
6
Låt såsen sjuda försiktigt på låg värme under konstant omrörning tills den tjocknar till önskad konsistens. Tillsätt lite vatten om den blir för tjock. Rör ner finhackad chili om du använder det.
7
Rör ner färskpressad limesaft precis före servering. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
8
Servera den varma, krispiga friterade kassavan med den varma jordnötssåsen att doppa i. Garnera med friterad schalottenlök.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att kassavan är helt torr innan fritering för att undvika stänk.
✓Överfyll inte fritösen; fritera i omgångar för bästa resultat.
✓Jordnötssåsen kan göras i förväg och värmas försiktigt.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en tesked sambal oelek i jordnötssåsen för extra hetta.
Servera med en sida av acar (inlagda grönsaker).
För en lättare variant, baka kassavastavarna i ugnen tills de är gyllene och möra.