Appenzeller Honigkuchen
En traditionell schweizisk honungskaka frÄn Appenzell-regionen, kÀnd för sin tÀta, kryddiga och saftiga konsistens. Den hÀr kakan smaksÀtts ofta med vÀrmande kryddor och kan avnjutas naturell eller med en enkel glasyr.
đ§ Ingredienser
- 100 g Socker
- 190 g Honung(ljummen)
- 1 large Ăgg
- 5 g Kanel(mald)
- 2.5 g Nejlikor(malda)
- 2.5 g Koriander(mald)
- 2.5 g Anis(mald)
- 2.5 g Muskot(mald)
- 75 ml Kirsch(eller mjölk)
- 560 g Vetemjöl(cirka)
- 10 g Bakpulver
- for brushing Mjölk
đšâđł Instruktioner
- 1
Vispa ihop socker, ljummen honung, Àgg och alla malda kryddor (kanel, nejlikor, koriander, anis, muskot) i en stor skÄl tills det Àr slÀtt och vÀl blandat.
- 2
Sikta mjölet tillsammans med bakpulvret i en separat skÄl. TillsÀtt gradvis de siktade torra ingredienserna till honungs- och Àggblandningen och rör tills en fast deg bildas. Du kanske inte behöver allt mjöl.
- 3
KnÄda degen lÀtt pÄ ett mjölat underlag. TÀck degen och lÄt den vila i minst 1 timme.
- 4
FörvÀrm ugnen till 160°C. Smörj och mjöla en bakform (t.ex. en form pÄ 23x33 cm eller en rund kakform).
- 5
Kavla ut degen till cirka 1,5 cm tjocklek. SkÀr ut önskade former (rundlar eller fyrkanter). Pensla ovansidan med lite mjölk.
- 6
GrÀdda i 30-40 minuter, eller tills den Àr lÀtt gyllene och en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren. LÄt svalna pÄ ett galler.
đĄ Proffstips
- âSe till att honungen Ă€r ljummen, inte varm, vid blandning.
- âDegen ska vara fast men smidig. Justera mjölet vid behov.
- âDen hĂ€r kakan hĂ„ller sig bra och kan göras dagen innan.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt hackade nötter som mandlar eller hasselnötter till degen.
- Ringla över en enkel glasyr gjord pÄ florsocker och lite mjölk.