Rheintaler Ribel

Name: Rheintaler Ribel
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT55 minutes
Yield: 4
Cuisine: Switzerland
Ingredients: 250 g Grovt majsmjöl (polentamjöl); 750 ml Vatten; 250 ml Mjölk; 50 g Smör; 1 tsp Salt; 1 tbsp Socker (valfritt, till servering); to taste Äppelmos eller fruktkompott (till servering)

Rheintaler Ribel är en traditionell schweizisk rätt från Rhendalen, gjord på grov majsmjöl som långsamt kokas och sedan steks tills den är krispig. Den serveras ofta som tillbehör eller en lätt måltid, vanligtvis med äppelmos eller fruktkompott.

Förberedelsetid10 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid55 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

Rheintaler Ribel - Switzerland traditional dish

🧂 Ingredienser

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda majsmjöl, vatten, mjölk och salt i en stor kastrull. Vispa noga för att undvika klumpar.
💡 Proffstips: Se till att vätskan är kall innan du tillsätter majsmjölet.
2
Koka upp blandningen på medelvärme under konstant omrörning. När det kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda, rör om ofta, i cirka 30-40 minuter, eller tills majsmjölet är mört och har absorberat det mesta av vätskan.
⏱️ 30-40 minutes
💡 Proffstips: Omrörning är avgörande för att förhindra att det fastnar och för att säkerställa jämn tillagning.
3
Häll den färdigkokta majsblandningen i en smord ugnsform eller på en bakplåt, sprid ut den jämnt till cirka 1-2 cm tjocklek. Låt svalna helt, helst i kylskåpet i minst 30 minuter, tills den stelnat.
⏱️ 30 minutes
💡 Proffstips: Kylning gör det lättare att skära och steka.
4
Skär den kylda majsblandningen i önskade former (kvadrater eller rektanglar).
5
Smält smör i en stor non-stick stekpanna på medelhög värme. Lägg i majsbitarna och stek i cirka 5-7 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga.
⏱️ 10-14 minutes
💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; stek i omgångar om det behövs.
6
Servera varm, strö över lite socker om så önskas, och servera med äppelmos eller fruktkompott.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd grovt majsmjöl av god kvalitet för bästa textur.
✓Se till att majsblandningen är välkokt innan kylning för att undvika en rå smak.
✓Att steka i smör ger en rik smak och hjälper till att uppnå en fin krispighet.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa muskot eller kanel till majsblandningen.
Servera med en klick gräddfil eller naturell yoghurt.
Blanda ner finhackade örter som gräslök eller persilja i blandningen före stekning.