Kartoffel-Apfel-Puffer(Potatis- och ÀppelplÀttar)
Potatis- och ÀppelplÀttar Àr krispiga, gyllene friterade plÀttar som kombinerar potatisens jordiga smak med Àpplets sötsyrliga ton. Dessa mÄngsidiga pannkakor kan serveras som tillbehör, en lÀtt lunch eller till och med som en söt efterrÀtt.
đ§ Ingredienser
- 400 g Potatis(skalad och riven)
- 2 medium Ăpplen(skalade, urkĂ€rnade och rivna)
- 1/2 small Lök(finriven)
- 1 large Ăgg(vispat)
- 2 tbsp Vetemjöl
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 tsp Svartpeppar
- 1 pinch Muskotnöt(nyriven)
- for frying Olja eller klarat smör
đšâđł Instruktioner
- 1
LÀgg den rivna potatisen, Àpplena och löken i en ren kökshandduk och pressa ur sÄ mycket vÀtska som möjligt. Detta Àr avgörande för krispiga plÀttar.
- 2
Blanda i en stor skÄl den urpressade potatis-Àpple-lökmixen med det vispade Àgget, mjölet, saltet, pepparn och muskotnöten. Blanda vÀl tills allt precis gÄtt ihop.
- 3
Hetta upp cirka 0.5 cm olja eller klarat smör i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme tills det skimrar.
- 4
LĂ€gg skedstora mĂ€ngder av smeten i den heta oljan, platta till dem lĂ€tt med baksidan av skeden för att forma smĂ„ plĂ€ttar. Ăverfyll inte pannan.
- 5
Stek i 3-4 minuter per sida, tills de Àr gyllenbruna och krispiga. LÀgg över plÀttarna pÄ en tallrik klÀdd med hushÄllspapper för att rinna av.
- 6
Servera varma, antingen som tillbehör till salta rÀtter eller med en pudersockerströssel och en klick Àppelmos eller grÀddfil för ett sötare alternativ.
đĄ Proffstips
- âPressa ur vĂ€tskan frĂ„n de rivna ingredienserna mycket noga för att sĂ€kerstĂ€lla krispighet.
- âAnvĂ€nd en neutral olja med hög rykpunkt för stekning.
- âStek i omgĂ„ngar för att bibehĂ„lla oljans temperatur och uppnĂ„ jĂ€mn bryning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked hackad grÀslök eller persilja till smeten för en frÀsch, örtig ton.
- För en kryddigare smak, tillsÀtt en nypa cayennepeppar.
- Servera med en sida av naturell yoghurt eller en tranbÀrskompot.