Walliser Aprikosen-Damassine Tarte(Wallisisk aprikos- och Damassine-tarte)
Denna tarte Àr en specialitet frÄn regionen Wallis och innehÄller den unika Damassineplommonlikören, som ger de söta aprikoserna en distinkt arom och smak. Det Àr en rik och aromatisk dessert.
đ§ Ingredienser
- 1 roll Mördegsbotten(köpt eller hemgjord)
- 500 g FÀrska aprikoser(halverade och urkÀrnade)
- 75 g Strösocker
- 50 ml Damassine-likör
- 1 tbsp MajsstÀrkelse
- 1 tbsp Citronsaft
- 30 g Slickade mandlar(rostade, till garnering)
- 15 g Smör(tÀrnat, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 190°C. KlÀ en tarteform pÄ 24 cm med mördegsbotten och skÀr bort överflödig deg.
- 2
Blanda försiktigt aprikoshalvorna i en skÄl med strösocker, Damassine-likör, majsstÀrkelse och citronsaft.
- 3
Arrangera aprikoshalvorna, med snittytan uppÄt, i ett dekorativt mönster över tartebottnen.
- 4
Fördela de rostade mandelslicksen och smörtÀrningarna över aprikoserna.
- 5
Baka i 40-45 minuter, eller tills degen Àr gyllenbrun och aprikoserna Àr mjuka och lÀtt karamelliserade.
- 6
LÄt tarten svalna nÄgot innan servering. Den kan serveras varm eller rumstempererad.
đĄ Proffstips
- âSe till att aprikoserna Ă€r mogna men fortfarande fasta för att de ska hĂ„lla formen.
- âOm Damassine-likör inte finns tillgĂ€nglig kan en plommonbrĂ€nnvin av god kvalitet eller kirsch anvĂ€ndas som substitut, Ă€ven om smakprofilen kommer att skilja sig.
- âRosta mandelslicksen försiktigt för att förstĂ€rka deras nötiga smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa mald ingefÀra eller kardemumma till aprikosblandningen för extra krydda.
- Servera med en skvÀtt crÚme fraßche eller vaniljglass.
- AnvÀnd en blandning av aprikoser och plommon för en mer komplex fruktsmak.