Walliser Cholera Pie(Walliser Kolapaj)
En rejÀl och smakrik paj som hÀrstammar frÄn regionen Valais i Schweiz, traditionellt gjord pÄ ingredienser som fanns till hands. Trots sitt namn har den ingen koppling till sjukdomen. Den har en rik fyllning av potatis, Àpplen, purjolök och ost, innesluten i ett sprött pajskal.
đ§ Ingredienser
- 250 g Vetemjöl(till degen)
- 150 ml Varmt vatten(till degen)
- 5 g FÀrsk jÀst(eller 2g torrjÀst, till degen)
- 5 g Salt(till degen)
- 200 g Potatis(tÀrnad)
- 150 g Lök(hackad)
- 100 g Ăpplen(kĂ€rnade och tĂ€rnade)
- 100 g GruyÚre eller Emmentaler(tÀrnad)
- 50 g Bacon(tÀrnat (valfritt))
- 2 tbsp Smör
- to taste Salt(till fyllningen)
- to taste Peppar(till fyllningen)
đšâđł Instruktioner
- 1
Till degen: Blanda mjöl, vatten, jÀst och salt. KnÄda till en slÀt deg. LÄt jÀsa pÄ en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den dubblats i volym.
- 2
Medan degen jÀser, förbered fyllningen: SmÀlt smör i en stekpanna. TillsÀtt lök och bacon (om det anvÀnds) och frÀs tills löken mjuknar. TillsÀtt tÀrnad potatis och Àpplen och stek i nÄgra minuter. Krydda med salt och peppar.
- 3
NÀr degen jÀst klart, kavla ut den till en tunn platta och lÀgg den i en pajform.
- 4
Fördela den frÀsta grönsaks- och Àppelblandningen jÀmnt över degen. Strö den tÀrnade osten över fyllningen.
- 5
GrÀdda i förvÀrmd ugn pÄ 180°C i cirka 30 minuter, eller tills skalet Àr gyllenbrunt och fyllningen genomkokt.
- 6
Ta ut ur ugnen, lÄt svalna nÄgot och servera.
đĄ Proffstips
- âFör en fluffigare deg, tillsĂ€tt lite olivolja vid knĂ„dning.
- âGrönsaker och frukter i fyllningen kan anpassas efter personliga preferenser, till exempel genom att lĂ€gga till pumpa eller pĂ€ron.
- âSe till att degen Ă€r vĂ€l knĂ„dad för en bra textur.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd smördeg för ett snabbare skal.
- TillsÀtt andra rotfrukter som palsternacka eller morötter.
- AnvÀnd olika typer av schweizisk ost för varierande smaker.