👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj bulgurvetet och låt det dra i kallt vatten i 15 minuter. Pressa ut överflödigt vatten ordentligt.

   💡 Proffstips: Se till att bulgurn är väl dränerad för att uppnå rätt kibbeh-konsistens.
2. 2

   I en skål, blanda den blötlagda bulgurn, färsen, finhackad lök, allkrydda, kanel, salt och peppar. Knåda kraftigt tills blandningen är mycket slät och pastaliknande. Detta kan ta 10-15 minuter.

   💡 Proffstips: En matberedare rekommenderas starkt för att uppnå den fina, släta textur som krävs för rå kibbeh.
3. 3

   Dela kibbeh-blandningen i små, tunna plättar eller skivor. Du kan också forma dem till små, plattade bollar.

   💡 Proffstips: Håll händerna lätt fuktiga för att förhindra att det fastnar.
4. 4

   I en kastrull, vispa ihop yoghurten, finhackad vitlök och torkad mynta. Värm försiktigt på låg värme, under konstant omrörning, tills det är genomvarmt. Får inte koka.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Proffstips: Att värma yoghurten förhindrar att den skär sig när kibbeh tillsätts.
5. 5

   Tillsätt försiktigt kibbeh-plättarna i den varma yoghurtsåsen. Låt sjuda försiktigt i cirka 10-12 minuter, eller tills kibbeh är genomkokt och såsen har tjocknat något.

   ⏱️ 12 minutes

   💡 Proffstips: Koka kibbeh försiktigt för att bevara dess form.
6. 6

   Häll upp kibbeh och yoghurtsås i serveringsskålar. Ringla över olivolja och garnera med granatäppelkärnor och extra torkad mynta.

   💡 Proffstips: Granatäppelkärnor ger en friskhet och en vacker visuell kontrast.