👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda varm mjölk, 1 matsked socker och jäst i en liten skål. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.

2. 2

   Vispa ihop mjöl, resterande socker, salt och mahlab (om du använder det) i en stor skål.

   💡 Proffstips: Se till att salt och jäst inte kommer i direkt kontakt initialt.
3. 3

   Tillsätt jästblandningen, det mjuka smöret och ett ägg till de torra ingredienserna. Blanda tills en grov deg bildas.

   💡 Proffstips: Om du använder en köksassistent, använd degkroken.
4. 4

   Stjälp ut degen på en lätt mjölad yta och knåda i 8-10 minuter tills den är slät och elastisk.

5. 5

   Lägg degen i en smord skål, täck över och låt den jäsa på en varm plats i 1-1,5 timmar, eller tills den dubblat i storlek.

   💡 Proffstips: En något fuktig miljö hjälper degen att jäsa.
6. 6

   Slå ner degen och forma den till ett runt bröd eller önskade former. Lägg på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

   💡 Proffstips: Forma försiktigt för att undvika att trycka ut luften ur degen för mycket.
7. 7

   Täck den formade degen och låt den jäsa ytterligare 30-45 minuter.

8. 8

   Förvärm ugnen till 190°C (375°F). Vispa det återstående ägget med en matsked vatten för pensling.

9. 9

   Pensla ovansidan av brödet med äggblandningen och strö över sesamfrön, om så önskas.

   💡 Proffstips: Äggpenslingen ger en gyllene glans till skorpan.
10. 10

    Grädda i 20-25 minuter, eller tills det är gyllenbrunt och undersidan låter ihålig när man knackar på den.

    💡 Proffstips: Rotera bakplåten halvvägs igenom för jämn bryning.
11. 11

    Låt svalna på ett galler innan det skärs upp och serveras.