👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj bulgurkornen i kallt vatten och låt dem rinna av väl. Blanda i en stor skål bulgur, 500 g lammfärs, 1/2 finhackad gul lök, vitpeppar, kanel, 1 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Knåda med våta händer tills en sammanhängande deg bildas.

   💡 Proffstips: Se till att bulgurkornen är väl avrunna för att undvika en mosig kibbeh-deg.
2. 2

   Blanda i en separat skål den återstående 500 g lammfärsen med den återstående 1/2 hackade gula löken, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Forma denna blandning till små köttbullar (ca 2,5 cm i diameter).

   💡 Proffstips: Jämn storlek på köttbullarna säkerställer jämn tillagning.
3. 3

   Fyll varje bulgurdegsportion med en lammköttbulle och forma kibbeh så att köttet täcks helt. Ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Blöt händerna ofta för att förhindra att degen fastnar.
4. 4

   Vispa ihop yoghurten och majsstärkelsen i en stor kastrull tills det är slätt. Tillsätt den finhackade vitlöken och låt sjuda på medelvärme, under ständig omrörning, tills såsen tjocknar.

   💡 Proffstips: Kontinuerlig omrörning är avgörande för att förhindra att yoghurten skär sig.
5. 5

   Lägg försiktigt ner de färdiga kibbeh-bollarna i den sjudande yoghurtsåsen. Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kibbehen är genomkokt och såsen krämig.

   💡 Proffstips: Undvik kraftig kokning, vilket kan få kibbehen att gå sönder.
6. 6

   Medan kibbehen tillagas, smält smöret i en liten stekpanna. Tillsätt de rostade pinjenötterna och fräs tills de är gyllenbruna. Ställ åt sidan.

7. 7

   Servera kibbehen och yoghurtsåsen varma, garnerade med de rostade pinjenötterna. Rätten serveras traditionellt med vanligt vitt ris.

   💡 Proffstips: Låt rätten vila några minuter före servering så att smakerna får utvecklas.