Syrian Lentil and Vegetable Stew with Herbs(Syrisk lins- och grönsaksgryta med örter)
En mÀttande och nÀringsrik vegetarisk gryta med röda linser, sÀsongens grönsaker och en generös mÀngd fÀrska örter, vilket skapar en doftande och hÀlsosam mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1.5 cups Röda linser
- 2 medium Morötter(tÀrnade)
- 2 medium Potatis(tÀrnad)
- 2 stalks SelleristjÀlkar(tÀrnade)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 6 cups Grönsaksbuljong
- 2 tbsp Olivolja
- 1 tsp Kummin
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Gurkmeja
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 0.5 cup FĂ€rsk koriander(hackad)
- 0.5 cup FĂ€rsk persilja(hackad)
- 1 whole Citron(till servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj de röda linserna noggrant i kallt vatten.
đĄ Proffstips: Att skölja linser tar bort damm och skrĂ€p. - 2
Hetta upp olivoljan i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt de tÀrnade morötterna, potatisen och sellerin i grytan. FrÀs i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 4
Rör ner de sköljda röda linserna, grönsaksbuljongen, kummin, koriander, gurkmeja, salt och peppar. LÄt blandningen koka upp.
đĄ Proffstips: Att anvĂ€nda grönsaksbuljong av god kvalitet förbĂ€ttrar grytans smak. - 5
SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 30-35 minuter, eller tills linserna och grönsakerna Àr mjuka.
- 6
Rör ner den hackade fÀrska koriandern och persiljan precis före servering.
đĄ Proffstips: Att tillsĂ€tta fĂ€rska örter pĂ„ slutet bevarar deras livliga smak och arom. - 7
Servera varm, med citronklyftor vid sidan för att pressa över grytan.
đĄ Proffstips
- âFör en tjockare gryta, mosa nĂ„gra av linserna mot grytans kant.
- âDu kan lĂ€gga till andra grönsaker som zucchini, paprika eller spenat.
- âEn nypa chiliflakes kan tillsĂ€ttas för lite hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en burk tÀrnade tomater för en tomatbaserad gryta.
- Servera med en klick naturell yoghurt eller en ringlad tahini.