Syrian Lentil and Spinach Stew(Syrisk lins- och spenatgryta)
Adas wa Sabanekh
En mustig och nÀrande gryta som kombinerar jordiga linser med fÀrsk spenat, smaksatt med aromatiska kryddor och en syrlig touch av citron. Denna rÀtt Àr en stapelvara i det syriska köket och erbjuder en tröstande och hÀlsosam mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1.5 cups Bruna linser(sköljda och rensade)
- 2 tbsp Olivolja
- 1 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 medium Morötter(skalade och tÀrnade)
- 2 medium Potatis(skalad och skuren i lagom stora bitar)
- 6 cups Grönsaksbuljong
- 5 cups FĂ€rsk spenat(grovhackad)
- 1 tsp Spiskummin
- 0.5 tsp Koriander
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 0.5 cup Citronsaft(nypressad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den tÀrnade löken och frÀs tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5-7 minuter. TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs ytterligare en minut tills den doftar gott.
đĄ Proffstips: LĂ„t inte vitlöken bli brun. - 2
TillsÀtt de sköljda bruna linserna, de tÀrnade morötterna och de tÀrnade potatisarna i kastrullen. Rör om för att blanda.
- 3
HÀll i grönsaksbuljongen. TillsÀtt spiskummin, koriander, salt och peppar. Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, sÀtt pÄ ett lock och lÄt sjuda i 25-30 minuter, eller tills linserna och grönsakerna Àr mjuka.
- 4
Rör ner den hackade fÀrska spenaten och koka ytterligare 3-5 minuter, tills spenaten har mjuknat.
- 5
Ta bort kastrullen frÄn vÀrmen och rör ner den fÀrska citronsaften. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs.
- 6
LÄt grytan vila i 5-10 minuter innan servering. Servera varm, med extra citronklyftor vid sidan om om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âFör en tjockare gryta kan du mosa nĂ„gra av linserna mot kastrullens sida.
- âOm du föredrar en slĂ€tare konsistens kan du anvĂ€nda en stavmixer för att delvis mixa grytan.
- âDen hĂ€r grytan smakar Ă€nnu bĂ€ttre dagen efter dĂ„ smakerna har fĂ„tt utvecklas.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa cayennepeppar för en liten hetta.
- Inkludera ett lagerblad under koktiden för extra smakdjup.
- Servera med en klick naturell yoghurt eller en ringlad tahini.