Mfaraket Kousa(Stekt squash med köttfärs och lök)
Zucchini and Ground Meat Hash
Mfaraket Kousa är en enkel men smakrik syrisk rätt som kombinerar sauterad squash med kryddad köttfärs och lök. Det är en mångsidig rätt som kan serveras som huvudrätt eller tillbehör, ofta tillsammans med yoghurt.
🧂 Ingredienser
- 5 medium Squash(mexikansk eller sommervariante, skuren i ca 1,5 cm stora tärningar)
- 1 large Lök(tärnad)
- 3 tbsp Olivolja
- 0.5 pound Nötfärs(magert)
- 1 tsp Arabisk 7-kryddblandning
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
- 1 cup Naturell yoghurt(till servering (valfritt))
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förbered squashen: Skär squashen i små tärningar, ca 1,5 cm. För en krispigare textur och för att undvika att den blir vattnig, sprid ut squashtärningarna på en bakplåt och låt dem torka i cirka 1-2 timmar (traditionellt i solen, men kan göras inomhus). Alternativt, klappa dem mycket torra med hushållspapper.
- 2
Sautera squashen: Hetta upp 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt squashtärningarna och stek i cirka 3-4 minuter, rör om då och då, tills de är lätt brynta men fortfarande behåller en viss krispighet. Ta ur pannan och lägg åt sidan.
- 3
Tillaga löken och köttfärsen: Tillsätt resterande 1 matsked olivolja i samma panna på medelvärme. Tillsätt den tärnade löken och stek i 15-20 minuter, rör om då och då, tills den är mjuk och lätt karamelliserad. Tillsätt nötfärsen i pannan och stek, bryt sönder den, tills den är helt brynt. Krydda lök- och köttfärsblandningen med 7-kryddblandning, salt och peppar.
- 4
Blanda och avsluta tillagningen: Lägg tillbaka den sauterade squashen i pannan med köttfärs- och lökblandningen. Rör om ordentligt för att blanda. Stek i ytterligare 5 minuter, eller tills squashen är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd. Var försiktig så att du inte överkokar squashen.
- 5
Servering: Servera Mfaraket Kousa varm, med naturell yoghurt vid sidan av om så önskas. Den kan avnjutas som huvudrätt med bröd eller som ett smakrikt tillbehör.
💡 Proffstips
- ✓Att torka squashen i förväg är nyckeln för att uppnå en bra textur.
- ✓Överstek inte squashen; den ska förbli något fast.
- ✓Justera kryddningen efter din egen smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa varianter inkluderar kikärtor.
- En nypa sumak kan ge en fin syrlig smak.