👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Karamellisera löken: Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den skivade löken och stek, rör om ofta, tills den är djupt brun och karamelliserad. Detta kan ta cirka 45-60 minuter. Var försiktig så att den inte bränns. Ta bort ungefär hälften av den karamelliserade löken och lägg åt sidan för garnering.

   💡 Proffstips: Börja med kall olja och lök för att hjälpa dem att karamelliseras jämnt.
2. 2

   Koka linserna: Skölj linserna noggrant. I en medelstor kastrull, blanda linserna med 6 koppar vatten. Koka upp, sänk sedan värmen till medellåg, täck över och låt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills de är möra men inte mosiga. Häll av vattnet och spara cirka 2 koppar av linskokvattnet.

3. 3

   Blanda och koka pilafen: I samma kastrull som användes för linserna (eller en ren kastrull), tillsätt de kokta linserna, bulgurn, det sparade linskokvattnet och resten av den karamelliserade löken (spara lite till garnering). Tillsätt salt och kummin (om du använder det). Rör om för att blanda.

   💡 Proffstips: Se till att det finns tillräckligt med vätska för att bulgurn ska absorbera.
4. 4

   Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills bulgurn är färdigkokt och vätskan har absorberats. Låt stå, täckt, i 10 minuter utan värme.

   💡 Proffstips: Rör inte om medan det sjuder.
5. 5

   Servering: Fluffa upp mujaddaran med en gaffel. Servera varm, garnerad med den sparade karamelliserade löken. Den serveras ofta med naturell yoghurt.

   💡 Proffstips: Mujaddara kan serveras varm eller rumstempererad.