👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda mjöl, jäst, socker och salt i en stor skål. Tillsätt gradvis varmt vatten och 3 msk olivolja. Blanda tills en grov deg bildas.

   💡 Proffstips: Se till att vattnet är varmt, inte hett, för att aktivera jästen.
2. 2

   Häll degen på en lätt mjölad yta och knåda i 8-10 minuter tills den är slät och elastisk. Lägg i en smord skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i 1 timme, eller tills den har dubblats i storlek.

3. 3

   Medan degen jäser, förbered za'atar-toppningen: Blanda za'atar, sumak och sesamfrön (om du använder dem) i en liten skål. Rör ner tillräckligt med olivolja för att skapa en tjock pasta.

   💡 Proffstips: Justera olivoljan för önskad konsistens.
4. 4

   Slå ner den jästa degen och dela den i 6 lika stora delar. Forma varje del till en boll.

   💡 Proffstips: Arbeta försiktigt för att undvika att luften går ur degen för mycket.
5. 5

   Platta ut varje degboll på en lätt mjölad yta till en rund skiva, cirka 15-20 cm i diameter. Lägg på bakplåtar klädda med bakplåtspapper.

6. 6

   Fördela ett generöst lager av za'atar-blandningen jämnt över varje degskiva och lämna en liten kant.

   💡 Proffstips: Sprid inte ut toppen för tunt; ett bra lager är avgörande.
7. 7

   Förvärm ugnen till 230°C (450°F). Grädda i 12-15 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och toppen doftar gott.

   💡 Proffstips: Håll ett öga på dem för att förhindra att de bränns.
8. 8

   Pensla lätt med olivolja omedelbart efter att de tagits ut ur ugnen. Servera varma.