Chakula cha Kuku na Viazi(Kyckling- och potatisgryta)
En mÀttande och smakrik tanzanisk gryta pÄ kyckling och potatis, ofta kryddad med ingefÀra, vitlök och lokala kryddor, som fÄr sjuda i en mustig tomatbaserad buljong. Denna rÀtt Àr en tröstande basföda i mÄnga tanzaniska hushÄll.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i bitar)
- 500 g Potatisar(skalade och tÀrnade)
- 2 medium Lök(hackad)
- 400 g Tomater(krossade eller tÀrnade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 500 ml Kycklingbuljong
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- a handful FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra i grytan och frÀs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt kycklingbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor. Detta tar cirka 8-10 minuter.
- 4
Rör ner de krossade tomaterna, gurkmejapulver, spiskumminpulver och korianderpulver. LÄt frÀsa i 5 minuter under omrörning, tills kryddorna doftar och tomaterna har brutits ner.
- 5
TillsÀtt de tÀrnade potatisarna och kycklingbuljongen i grytan. Smaka av med salt och svartpeppar. LÄt grytan koka upp.
- 6
LÀgg pÄ ett lock, sÀnk vÀrmen till lÄg och lÄt grytan sjuda i 30-35 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och potatisen mjuk. Rör om dÄ och dÄ för att förhindra att det fastnar i botten.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med fÀrsk hackad koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âFör en starkare gryta, tillsĂ€tt en hackad chilipeppar tillsammans med löken.
- âOm grytan blir för tjock, tillsĂ€tt lite mer kycklingbuljong eller vatten.
- âServera varm med ris, ugali (en fast majsgröt) eller chapati.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller gröna bönor.
- AnvÀnd kokosmjölk istÀllet för kycklingbuljong för en krÀmigare konsistens.