Kuku Mishkaki
Tanzanian Grilled Chicken Skewers
Möra kycklingbitar marinerade i en livlig blandning av kryddor, yoghurt och citrus, sedan grillade till perfektion. Mishkaki Àr en populÀr street food i Tanzania, kÀnd för sin rökiga smak och saftiga konsistens.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lbs KycklinglÄrfilé(benfri, utan skinn, skuren i 2,5 cm kuber)
- 0.5 cup Yoghurt(naturell)
- 2 tbsp Citronsaft
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp IngefÀra(riven)
- 2 tsp Currypulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 0.5 tsp Chilipulver(eller efter smak)
- 1 tsp Salt(efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1 tbsp Vegetabilisk olja(för grillning)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda yoghurt, citronsaft, finhackad vitlök, riven ingefÀra, currypulver, spiskummin, gurkmeja, chilipulver, salt och svartpeppar i en skÄl. Blanda vÀl.
- 2
TillsÀtt kycklingkuberna till marinaden och vÀnd runt sÄ att de tÀcks jÀmnt. TÀck över och stÀll i kylen i minst 1 timme, eller helst 4 timmar (eller över natten) för bÀsta smak.
- 3
Om du anvÀnder trÀspett, blötlÀgg dem i vatten i minst 30 minuter för att förhindra att de brÀnns.
- 4
TrÀ den marinerade kycklingen pÄ spett, lÀmna ett litet mellanrum mellan bitarna.
- 5
FörvÀrm din grill till medelhög vÀrme. Olja grillgallret lÀtt.
- 6
Grilla kycklingspetten i 6-8 minuter per sida, eller tills de Àr genomstekta och fint kolade. Pensla med lite olja under grillningen om det behövs.
- 7
Servera varma, med kachumbari (tanzanisk tomat- och lökssallad) eller din favoritsÄs.
đĄ Proffstips
- âFör extra rökig smak, tillsĂ€tt en nypa rökt paprikapulver till marinaden.
- âSe till att kycklingen Ă€r genomstekt men fortfarande saftig; undvik att översteka.
- âMishkaki kan ocksĂ„ tillagas under grillelementet i ugnen eller i en grillpanna.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Marinera och grilla kuber av nötkött eller lamm istÀllet för kyckling.
- LÀgg bitar av paprika och lök mellan kycklingbitarna pÄ spetten.