Recept→Tanzania→Kuku na Wali wa Nazi

Kuku na Wali wa Nazi

Name: Kuku na Wali wa Nazi
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Tanzania
Ingredients: 500 g Kycklinglårfilé (benfri, skinnfri, skuren i munsbitar); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 1 large Gul lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 2 tbsp Currypulver; 1 tsp Gurkmeja (mald); 1 tsp Spiskummin (mald); 1 cup Tärnade tomater; 1 can (13.5 oz) Kokosmjölk; 1 cup Vatten eller kycklingbuljong; 1.5 cups Basmatiris (sköljt och avrunnet); 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.25 cup Färsk koriander (hackad, till garnering)

Tanzanian Chicken and Coconut Rice

En doftande och smakrik rätt tillagad i en gryta, med möra kycklingbitar som fått sjuda med aromatiska kryddor och sedan tillagats med krämig kokosmjölk i riset. Denna rätt är en hyllning till tanzaniska smaker.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Tillsätt kycklingbitarna och stek tills de fått lätt färg. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
2
Tillsätt den finhackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och riven ingefära och fräs i 1 minut tills det doftar gott.
3
Rör ner currypulver, gurkmeja och spiskummin. Låt fräsa i 1 minut tills kryddorna doftar aromatiskt.
4
Tillsätt de tärnade tomaterna och låt koka i 2-3 minuter, skrapa loss eventuella bruna bitar från botten av grytan.
5
Häll i kokosmjölk och vatten eller kycklingbuljong. Låt koka upp. Rör ner det sköljda basmatiriset och saltet. Lägg tillbaka kycklingen i grytan.
6
Låt blandningen koka upp igen. Sänk värmen till låg, täck grytan tätt med lock och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills riset är mjukt och vätskan har absorberats. Låt stå i 5 minuter innan du fluffar upp riset med en gaffel.
7
Garnera med färsk koriander och servera varm.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att skölja riset ordentligt för att undvika att det blir klibbigt.
✓Om riset inte är helt färdigkokt efter 20 minuter, tillsätt en eller två matskedar vatten, lägg på locket och låt koka några minuter till.
✓För en rikare smak, använd kycklingbuljong istället för vatten.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt grönsaker som ärtor, tärnad morot eller haricots verts tillsammans med riset.
Använd kycklingbröst istället för lårfilé, men justera tillagningstiden för att undvika att det blir torrt.
För en hetare rätt, tillsätt en nypa cayennepeppar eller en finhackad chili.