Recept→Tanzania→Kuku wa Mchuzi na Pilipili Umbo

Kuku wa Mchuzi na Pilipili Umbo(Kycklinggryta med Pilipili Umbo)

Name: Kuku wa Mchuzi na Pilipili Umbo
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 4
Cuisine: Tanzania
Ingredients: 1 kg Kyckling (skuren i portionsbitar); 2 large Lök (hackad); 4 medium Tomater (hackade); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 2 medium Pilipili Umbo (eller annan chili) (finhackad, anpassa efter smak); 3 tbsp Vegetabilisk olja; 1 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Currypulver; 0.5 tsp Gurkmejapulver; 0.5 tsp Korianderpulver; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen); 1 cup Vatten eller kycklingbuljong; 2 tbsp Färsk koriander (hackad, till garnering)

Spicy Chicken Stew

En smakrik och aromatisk kycklinggryta, Kuku wa Mchuzi na Pilipili Umbo är en populär tanzanisk rätt som kännetecknas av sin rika, mustiga sås infuserad med hettan från 'pilipili umbo' (en typ av chilifrukt). Den tillagas ofta med möra kycklingbitar som får sjuda med tomater, lök och en blandning av aromatiska kryddor, vilket skapar en värmande och lätt kryddig måltid.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknar och får en lätt gyllene färg, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt finhackad vitlök, riven ingefära och finhackad pilipili umbo (eller chili). Fräs ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
3
Rör ner tomatpuré, currypulver, gurkmeja, koriander, salt och svartpeppar. Låt fräsa i 1 minut under konstant omrörning, tills kryddorna doftar.
4
Tillsätt de hackade tomaterna och låt koka under omrörning då och då tills de faller sönder och bildar en sås, cirka 5-7 minuter.
5
Lägg i kycklingbitarna i grytan och bryn dem på alla sidor. Häll över vattnet eller kycklingbuljongen.
6
Låt grytan sjuda, sänk sedan värmen till låg, sätt på ett lock och låt den koka i 30-40 minuter, eller tills kycklingen är mör och genomkokt. Rör om då och då.
7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Om såsen är för tunn kan du låta den sjuda utan lock i några minuter till för att tjockna.
8
Garnera med färsk koriander före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en mildare gryta, ta bort kärnor och hinnor från chilin innan du hackar den.
✓Du kan tillsätta andra grönsaker som potatis eller morötter tillsammans med kycklingen för en matigare gryta.
✓Servera varm med ugali, ris eller chapati.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en skvätt kokosmjölk de sista 10 minuterna av koktiden för en krämigare sås.
Experimentera med andra kryddor som spiskummin eller kardemumma för extra smakdjup.