Recept→Tanzania→Maharage ya Nazi na Nyama

Maharage ya Nazi na Nyama

Name: Maharage ya Nazi na Nyama
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 55 minutes
Yield: 5
Cuisine: Tanzania
Ingredients: 400 g Kidneybönor eller svartögda bönor (torkade, blötlagda över natten och kokta tills de är mjuka, eller 2 burkar (400g vardera) avsköljda); 300 g Nötkött eller lamm (skuret i små tärningar); 400 ml Kokosmjölk (fet); 2 medium Lök (hackad); 200 g Tomater (hackade); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 1 tsp Kumminfrön; 1 tsp Korianderfrön; 0.5 tsp Gurkmejapulver; to taste Salt; to taste Svartpeppar; a small bunch Färsk koriander eller persilja (hackad, till garnering)

Beans in Coconut Sauce with Meat

En rik och smakrik rätt med möra bönor tillagade i en krämig kokosmjölksås med köttbitar (nötkött eller lamm). Detta är en smakfull och tillfredsställande måltid, perfekt för alla tillfällen.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 55 minutes

Portioner5

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Om du använder torkade bönor, se till att de har blötlagts över natten och kokats tills de är mjuka. Om du använder konserverade bönor, skölj dem väl.
💡 Proffstips: Att koka torkade bönor kan ta 1-2 timmar beroende på sort.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt kummin- och korianderfrön och rosta i cirka 30 sekunder tills de doftar aromatiskt.
3
Tillsätt den hackade löken och sautera tills den mjuknar och blir lätt gyllene, cirka 7-10 minuter.
⏱️ 10 minutes
4
Tillsätt köttet i tärningar i grytan och bryn det på alla sidor. Detta tar cirka 5-8 minuter.
⏱️ 8 minutes
5
Rör ner den finhackade vitlöken och rivna ingefäran och tillaga i ytterligare en minut tills det doftar aromatiskt.
6
Tillsätt de hackade tomaterna och gurkmejapulvret. Koka, rör om då och då, tills tomaterna har brutits ner och bildat en sås, cirka 5-7 minuter.
⏱️ 7 minutes
7
Tillsätt de kokta bönorna (eller konserverade bönor) i grytan. Häll i kokosmjölken. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Rör ihop allt.
8
Låt blandningen sjuda försiktigt, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och låt koka i minst 1 timme, eller tills köttet är mycket mört och smakerna har blandats. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
⏱️ 1 hour
💡 Proffstips: Ju längre det får sjuda, desto mer utvecklas smakerna.
9
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med färsk hackad koriander eller persilja före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att använda fet kokosmjölk ger den bästa krämiga konsistensen.
✓Om du föredrar en tjockare sås kan du mosa några av bönorna mot sidan av grytan.
✓Den här rätten passar utmärkt med vanligt ris eller chapati.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt lite tärnad paprika eller spenat under de sista 15 minuterna av tillagningen.
För en vegetarisk version, uteslut köttet och tillsätt mer grönsaker som sötpotatis eller kokbanan.