Ndizi Nyama na Nazi(Oksekött och kokosnötsgryta med kokbanan)
En mustig och smakrik gryta som kombinerar möra bitar av nötkött med mogna kokbananer (ndizi) som sjunkit i en rik, smaklig sÄs berikad med kokosmjölk. Denna rÀtt erbjuder en hÀrlig balans mellan sött och salt.
đ§ Ingredienser
- 500 g Nötkött(tÀrnat)
- 3 large Mogna kokbananer(skalade och skurna i bitar)
- 1 large Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 1 can (400ml) Kokosmjölk
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Currypulver
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 0.5 tsp Spiskumminfrön
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(nymalen, efter smak)
- 1 cup Vatten eller köttbuljong(vid behov)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran, och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
LÀgg i det tÀrnade nötköttet i grytan och bryn det pÄ alla sidor. Detta tar cirka 8-10 minuter.
- 4
Rör ner de hackade tomaterna, currypulvret, gurkmejapulvret och spiskumminfröna. LÄt frÀsa i 2-3 minuter under konstant omrörning, tills kryddorna doftar aromatiskt.
- 5
HÀll i kokosmjölken och vatten eller köttbuljong. Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i minst 1 timme, eller tills köttet Àr mört.
- 6
TillsÀtt kokbananbitarna i grytan. LÄt fortsÀtta sjuda under lock i ytterligare 20-30 minuter, eller tills kokbananerna Àr mjuka och har gÄtt sönder i sÄsen.
- 7
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Om grytan Àr för tjock, tillsÀtt lite mer vatten eller buljong.
đĄ Proffstips: Kokbananerna kommer att brytas ner och tjockna sĂ„sen naturligt. - 8
Servera varm, gÀrna med ugali eller ris.
đĄ Proffstips: Ju mognare kokbananerna Ă€r, desto sötare och mjukare blir de i grytan.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd mogna kokbananer för en naturlig sötma som kompletterar det salta nötköttet.
- âSe till att nötköttet Ă€r mört innan du tillsĂ€tter kokbananerna.
- âJustera mĂ€ngden currypulver och kryddor efter din egen smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- ErsÀtt nötköttet med getkött eller kyckling.
- TillsÀtt en tÀrnad paprika eller en hackad chili för extra smak och hetta.