Mchicha na Karanga Stew(Gryta pÄ spenat och jordnötssmör)
En smakrik och krÀmig vegetarisk gryta gjord pÄ spenat och jordnötssmör, ofta berikad med andra grönsaker som aubergine och tomater. Denna rÀtt framhÀver den populÀra kombinationen av grönt och jordnötter i östafrikansk matlagning.
đ§ Ingredienser
- 1 lb Spenat(fÀrsk eller fryst, hackad)
- 0.5 cup Jordnötssmör(krÀmigt, osötat)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 2 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 tablespoon IngefÀra(finhackad)
- 1 small Chilifrukter(finhackade (valfritt, anpassa efter smak))
- 2 medium Tomater(hackade)
- 0.5 medium Aubergine(tÀrnad)
- 1 cup Kokosmjölk(lÀtt)
- 1 tablespoon Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- 1 teaspoon Currypulver
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den Àr genomskinlig, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök, ingefÀra och chili (om du anvÀnder det). LÄt frÀsa i 1 minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt tÀrnad aubergine och hackade tomater. LÄt koka i cirka 5-7 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills auberginen börjar mjukna.
- 4
Rör ner currypulvret och lÄt koka ytterligare en minut.
- 5
Vispa ihop jordnötssmör och lÀtt kokosmjölk i en separat skÄl tills det Àr slÀtt. HÀll blandningen i kastrullen. Rör om ordentligt för att blanda.
- 6
TillsÀtt spenaten i grytan. Om du anvÀnder fÀrsk spenat, tillsÀtt den i omgÄngar och rör tills den faller ihop. Om du anvÀnder fryst, rör ner den tills den Àr genomvarm.
- 7
LÄt grytan sjuda försiktigt. LÄt koka i cirka 15-20 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills smakerna har gÄtt ihop och grytan har tjocknat. Smaka av med salt.
- 8
Servera varm, gÀrna med ris, ugali eller chapati.
đĄ Proffstips
- âSe till att jordnötssmöret Ă€r vĂ€l blandat med kokosmjölken för att undvika klumpar.
- âAnpassa mĂ€ngden chili för önskad hetta.
- âFör en krĂ€migare konsistens kan du anvĂ€nda fullfet kokosmjölk.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som sötpotatis, morötter eller paprika.
- För extra protein, tillsÀtt kokta kikÀrtor eller svartögda bönor.