Mchuzi wa Nyama na Mboga
Tanzanian Meat and Vegetable Stew
En mustig och smakrik gryta med möra bitar av nötkött, lÄngkokta med en blandning av grönsaker i en rik, kryddad buljong. Denna rÀtt Àr en mÀttande och komplett mÄltid, som ofta serveras med ugali eller ris.
đ§ Ingredienser
- 2 lbs Nötkött för gryta(skuret i cirka 2,5 cm stora kuber)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 2 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- 2 medium Morötter(skivade)
- 2 Gröna bananer(skalade och tjockt skivade)
- 1 small Aubergine(tÀrnad)
- 1 cup VitkÄl(strimlad)
- 1 Grön paprika(strimlad)
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Koriander
- 1 tsp Gurkmeja
- 1 tsp Salt(efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(efter smak)
- 4-6 cups Vatten eller Nötköttsbuljong(tillrÀckligt för att tÀcka ingredienserna)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn nötköttskuberna runtom. Ta upp köttet och lÀgg Ät sidan.
â±ïž 8-10 minutes - 2
TillsÀtt den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
â±ïž 5 minutes - 3
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
â±ïž 1 minute - 4
Rör ner hackade tomater, spiskummin, koriander och gurkmeja. Koka i 2 minuter under konstant omrörning.
â±ïž 2 minutes - 5
LÀgg tillbaka det brynta nötköttet i grytan. TillsÀtt tillrÀckligt med vatten eller nötköttsbuljong för att tÀcka köttet. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 1 timme, eller tills köttet Àr mört.
â±ïž 1 hour - 6
TillsÀtt de tÀrnade potatisarna, skivade morötterna, tjockt skivade gröna bananer, tÀrnad aubergine, strimlad vitkÄl och strimlad grön paprika i grytan.
- 7
TillsÀtt mer vatten eller buljong om det behövs för att tÀcka alla ingredienser. Krydda med salt och peppar. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i ytterligare 45-60 minuter, eller tills grönsakerna Àr möra.
â±ïž 45-60 minutes - 8
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda nötköttsbuljong istĂ€llet för vatten.
- âOm gröna bananer inte finns tillgĂ€ngliga kan du ersĂ€tta dem med kokbananer eller utesluta dem.
- âJustera mĂ€ngden kryddor efter din egen smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som sötpotatis eller jams.
- För en starkare gryta, tillsÀtt en hackad chilipeppar tillsammans med de andra grönsakerna.