Recept→Tanzania→Mchuzi wa Nyama na Viazi

Mchuzi wa Nyama na Viazi(Köttgryta med Potatis)

Name: Mchuzi wa Nyama na Viazi
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT2 hours
Total time: PT2 hours 20 minutes
Yield: 6
Cuisine: Tanzania
Ingredients: 1 kg Högrev eller grytbitar av nöt (skurna i 1-tums kuber); 3 tbsp Vegetabilisk olja; 2 large Lök (finhackad); 4 cloves Vitlök (hackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 3 medium Potatis (skalad och skuren i 1,5-tums bitar); 3 medium Morötter (skalade och skurna i 1-tums skivor); 1 can (14.5 oz) Tärnade tomater; 4 cups Nötköttsbuljong; 1 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Spiskumminpulver; 1 tsp Korianderpulver; 1.5 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (eller efter smak); 0.25 cup Färsk koriander (hackad, till garnering)

Tanzanian Beef and Potato Stew

En rejäl och smakrik köttgryta med potatis, som får sjuda i en mustig buljong smaksatt med aromatiska kryddor. Denna rätt är en värmande stapelvara i tanzanisk matlagning och serveras ofta med ugali eller ris.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid2 hours

Total tid2 hours 20 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Tillsätt köttkuberna och bryn dem tills de fått färg på alla sidor. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
2
Tillsätt den finhackade löken i grytan och stek tills den är mjuk och gyllenbrun, cirka 8-10 minuter. Tillsätt den hackade vitlöken och den rivna ingefäran och stek ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
3
Rör ner gurkmeja, spiskummin och korianderpulver. Stek i 1 minut under konstant omrörning.
4
Tillsätt de tärnade tomaterna, nötköttsbuljongen och det brynta köttet tillbaka i grytan. Krydda med salt och svartpeppar. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 1,5 timmar, eller tills köttet är mört.
5
Tillsätt potatisen och morötterna i grytan. Lägg på ett lock och fortsätt sjuda i ytterligare 30-40 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
6
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med färsk koriander före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du använda köttfond istället för buljong.
✓Om du föredrar en tjockare gryta kan du mosa några av de kokta potatisarna mot grytans kant.
✓Denna gryta kan även göras med kyckling eller lamm.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som gröna bönor, paprika eller aubergine.
För en touch av hetta, tillsätt en nypa cayennepeppar eller en hackad chilifrukter tillsammans med löken.