Mchuzi wa Samaki wa Nazi(Kokosmjölksfiskcurry)
Tanzanian Coconut Fish Curry
En doftande och milt kryddad fiskcurry gjord pÄ kokosmjölk, tomater och aromatiska kryddor. Denna rÀtt visar upp de kustnÀra influenserna pÄ tanzanisk matlagning och serveras vanligtvis med ugali eller ris.
đ§ Ingredienser
- 500 g Filé av vit fisk(t.ex. torsk, rödspÀtta eller tilapia, skuren i bitar om ca 4 cm)
- 2 tbsp Citronsaft
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 medium Gul lök(delad pÄ lÀngden i kvartar och skivad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 3 tbsp Currypulver
- 0.5 tsp Chilipulver(justera efter smak)
- 1 tsp Malen gurkmeja
- 1 can (14.5 oz) TĂ€rnade tomater(med spad)
- 2 tbsp Naturligt jordnötssmör
- 1 medium Grön paprika(urkÀrnad och tÀrnad)
- 1 inch piece FÀrsk ingefÀra(skalad och tunt skivad)
- 1.25 cups Kokosmjölk
- 1 cup Vatten
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda fiskbitarna med salt och peppar. LÀgg dem i en skÄl, ringla över citronsaft och vÀnd runt för att marinera medan du förbereder currybasen.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt skivad lök, finhackad vitlök, currypulver, chilipulver och gurkmeja. FrÀs i cirka 5-7 minuter tills löken mjuknat och doftar.
- 3
Rör ner de tÀrnade tomaterna (med spad), jordnötssmör, tÀrnad grön paprika och skivad ingefÀra. LÄt sjuda under omrörning tills jordnötssmöret Àr vÀl inarbetat i sÄsen.
- 4
HÀll i kokosmjölk och vatten. LÄt sÄsen sjuda försiktigt och koka i cirka 10 minuter, sÄ att den tjocknar nÄgot.
- 5
LÀgg försiktigt ner de marinerade fiskbitarna i den sjudande sÄsen. Rör försiktigt sÄ att fisken tÀcks. SÀnk vÀrmen till medellÄg, lÀgg pÄ ett lock och sjud i 8-10 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller lÀtt isÀr.
- 6
Smaka av och tillsÀtt eventuellt mer salt. Garnera med fÀrsk koriander och servera varm med ugali eller ris.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd en fast vit fisk som hĂ„ller formen vĂ€l under tillagningen.
- âĂverkoka inte fisken, dĂ„ den kan bli torr.
- âFör en starkare curry, tillsĂ€tt mer chilipulver eller en finhackad Scotch bonnet-peppar.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked tamarindpasta för en syrlig smak.
- Inkludera andra grönsaker som skivad morot eller Àrtor.
- RÀkor kan tillsÀttas under de sista minuterna av tillagningen.