👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Rosta den röda paprikan tills skalet är sotigt. Lägg i en skål, täck med plastfolie och låt ånga i 10 minuter. Skala av skalet, ta bort kärnorna och mixa till en slät puré.

   💡 Proffstips: Rostning framhäver paprikans sötma.
2. 2

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den är mjuk, cirka 5 minuter.

   💡 Proffstips: Att använda en gjutjärnsgryta ger jämn värmefördelning.
3. 3

   Tillsätt den finhackade vitlöken och den rivna ingefäran i grytan och fräs i ytterligare en minut tills det doftar gott.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att vitlöken inte bränns.
4. 4

   Rör ner gurkmeja-, koriander- och spiskumminpulver. Fräs i 30 sekunder under konstant omrörning tills kryddorna doftar.

   💡 Proffstips: Att rosta kryddorna förstärker deras smak.
5. 5

   Tillsätt kycklingbitarna i grytan och bryn dem runt om, cirka 5-7 minuter.

   💡 Proffstips: Att bryna kycklingen ger djupare smak.
6. 6

   Häll i kokosmjölken och den puréade rostade röda paprikan. Rör om ordentligt för att blanda.

   💡 Proffstips: Se till att alla ingredienser är väl integrerade.
7. 7

   Låt curryn koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda i 25-30 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör.

   💡 Proffstips: Att låta curryn sjuda försiktigt gör att smakerna kan smälta samman.
8. 8

   Smaka av med salt och svartpeppar. Rör om ordentligt.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov.
9. 9

   Servera varm, garnerad med färsk koriander, tillsammans med ångkokt ris.

   💡 Proffstips: Den färska koriandern ger en frisk, örtig ton.