👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Torka tonfiskfiléerna torra med hushållspapper och krydda med salt och peppar. Ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Se till att fisken är torr för att den ska brynas bättre.
2. 2

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är genomskinlig, cirka 3-4 minuter.

   💡 Proffstips: Använd en olja av god kvalitet för bättre smak.
3. 3

   Tillsätt finhackad vitlök, hackad röd chili och riven ingefära i stekpannan. Fräs ytterligare 2 minuter tills det doftar gott.

   💡 Proffstips: Justera mängden chili efter hur starkt du vill ha det.
4. 4

   Rör ner gurkmejapulver och fräs i 1 minut för att frigöra dess smaker.

5. 5

   Tillsätt tamarindpasta och vatten. Rör om ordentligt och låt blandningen sjuda.

   💡 Proffstips: Se till att tamarindpastan löses upp helt.
6. 6

   Häll i kokosmjölk och fisksås. Rör om ordentligt och låt blandningen sjuda. Sänk värmen till låg och låt det sjuda i 10-12 minuter, rör om då och då, tills såsen tjocknar något.

   💡 Proffstips: Låt det sjuda för att smakerna ska blandas.
7. 7

   Medan såsen sjuder kan du lätt bryna tonfiskbitarna i en separat panna i en eller två minuter per sida om du vill ha extra textur, eller lägg dem direkt i den sjudande såsen.

   💡 Proffstips: Bryning är valfritt men ger ytterligare en smak- och texturnivå.
8. 8

   Lägg tonfiskbitarna i den sjudande såsen. Tillaga i 4-5 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller lätt isär med en gaffel. Var försiktig så att tonfisken inte överkokas.

   💡 Proffstips: Tonfisk tillagas snabbt; överkokning gör den torr.
9. 9

   Ta bort från värmen och rör ner limejuice och hackad koriander.

   💡 Proffstips: Att tillsätta limejuice och koriander sist bevarar deras färska smak.
10. 10

    Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs. Servera varm med ångkokt ris.

    💡 Proffstips: Servera omedelbart för bästa smak och textur.