👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Hetta upp vegetabilisk olja i en gryta eller holländsk ugn över medelvärme. Fräs löken tills den är mjuk, cirka 5-7 minuter.

   💡 Proffstips: Låt inte löken bli för brun.
2. 2

   Tillsätt vitlök, ingefära, gurkmeja, koriander och spiskummin. Rör om och stek i 1-2 minuter tills det doftar aromatiskt.

3. 3

   Tillsätt kokosmjölken, krossad citronella och rivna kaffir limeblad. Låt det sjuda försiktigt.

   💡 Proffstips: Koka inte för kraftigt, eftersom kokosmjölk kan skära sig.
4. 4

   Rör ner de hackade tomaterna och gröna chilifrukterna (om du använder dem). Låt sjuda i 10 minuter så att smakerna blandas.

5. 5

   Lägg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande curryn. Tillaga i 5-8 minuter, eller tills fisken är ogenomskinlig och genomkokt. Undvik att överkoka.

   💡 Proffstips: Rör försiktigt för att undvika att fisken går sönder.
6. 6

   Smaka av med salt. Ta bort citronellastjälken före servering.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera saltet vid behov.
7. 7

   Garnera med färsk koriander och servera varm med ångat ris.

   💡 Proffstips: En skvätt limejuice kan ge extra fräschör.