Laksa Timor-Leste

Name: Laksa Timor-Leste
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT35 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Timor-Leste
Ingredients: 500 g Kycklinglårfilé (benfri, skinnfri, skuren i munsbitar); 200 g Risnudlar (vermicelli); 400 ml Kokosmjölk; 600 ml Kycklingbuljong; 3 medium Schalottenlök (finhackad); 4 cloves Vitlöksklyftor (finhackade); 2 stalks Citrongrässtjälkar (lätt krossade och grovt hackade); 2 cm piece Galangal (riven eller finhackad); 1 tsp Gurkmejapulver; 1 tbsp Chilipasta (sambal oelek) (eller efter smak); 2 tbsp Fisksås; 1 tbsp Limejuice; 2 tbsp Vegetabilisk olja; undefined undefined Salt (efter smak); undefined undefined Färsk koriander (för garnering); undefined undefined Färsk mynta (för garnering); undefined undefined Limeklyftor (att servera till)

En rik och aromatisk nudelsoppa från Östtimor, med en bas av kokosmjölk som är smaksatt med citrongräs, galangal, gurkmeja och chili, ofta serverad med kyckling eller skaldjur och färska örter.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid35 minutes

Total tid1 hour

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
💡 Proffstips: Skölj nudlarna med kallt vatten för att förhindra att de klibbar ihop.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller stekgryta på medelvärme. Tillsätt schalottenlök, vitlök, citrongräs och galangal. Fräs tills det doftar gott, cirka 3-5 minuter.
3
Rör ner gurkmejapulver och chilipasta. Tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Tillsätt kycklingbitarna och stek tills de fått lätt färg på alla sidor.
5
Häll i kycklingbuljong och kokosmjölk. Låt koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt.
6
Rör ner fisksås och limejuice. Smaka av med salt.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov.
7
Vid servering, fördela de tillagade nudlarna i skålar. Ös den heta laksasoppan och kycklingen över nudlarna. Garnera med färsk koriander och mynta, och servera med limeklyftor vid sidan om.
💡 Proffstips: Se till att soppan är varm vid servering.