Puti Taba(Kokta gröna bananer)
Boiled Green Bananas
En enkel men mÀttande rÀtt av kokta gröna bananer, en stapelvara i Timor-Leste. Bananerna kokas tills de Àr mjuka och serveras vanligtvis varma, med eller utan skal, som tillbehör eller en lÀtt mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 8 medium Gröna bananer(VÀlj fasta, helt omogna bananer. De ska kÀnnas hÄrda vid beröring och inte ha nÄgra gula flÀckar eller mjuka partier. LÄt skalen vara kvar vid kokning.)
- enough to cover Vatten(Cirka 6-8 cups, beroende pÄ kastrullens storlek.)
- 1 teaspoon Salt(Valfritt, för att förstÀrka smaken och hjÀlpa till att göra bananerna mjuka.)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj de gröna bananerna under kallt rinnande vatten för att avlÀgsna smuts eller skrÀp. Skala dem inte.
- 2
LÀgg de sköljda, oskalade gröna bananerna i en mellanstor kastrull. Se till att kastrullen Àr tillrÀckligt stor för att rymma bananerna bekvÀmt i ett lager om möjligt.
- 3
TillsÀtt tillrÀckligt med fÀrskt vatten för att helt tÀcka bananerna med minst 2,5 cm. Om du anvÀnder salt, rör ner det i vattnet nu. VattennivÄn bör vara tillrÀcklig för att hÄlla bananerna nedsÀnkta medan de kokar.
- 4
StÀll kastrullen pÄ hög vÀrme och lÄt vattnet koka upp kraftigt. NÀr det kokar, sÀnk vÀrmen till medelhög för att upprÀtthÄlla en livlig sjudning. Vattnet ska fortsÀtta att bubbla aktivt men inte vÄldsamt.
- 5
Sjud bananerna i 20-25 minuter. Den exakta koktiden beror pÄ bananernas storlek och densitet. De Àr klara nÀr de kÀnns mjuka nÀr de stickas med en gaffel eller spett genom skalet. Skalen kommer troligen att bli mörkbruna eller svarta och kan spricka nÄgot, vilket Àr normalt.
- 6
HÀll försiktigt av det varma vattnet frÄn kastrullen med hjÀlp av ett durkslag eller genom att hÄlla ett lock lite pÄ glÀnt. LÄt bananerna svalna i durkslaget i cirka 5-10 minuter, tills de Àr behagliga att hantera.
- 7
Servera de kokta gröna bananerna varma. För att Àta kan du antingen skala bort det mjuka skalet med en kniv eller dina fingrar, eller helt enkelt skÀra bananen pÄ hÀlften och skopa ur fruktköttet. De avnjuts traditionellt som de Àr eller som tillbehör till salta rÀtter som grillad fisk eller köttrÀtter.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda riktigt omogna, fasta gröna bananer Ă€r avgörande för att uppnĂ„ rĂ€tt stĂ€rkelseaktig konsistens. Ăvermogna eller gulnande bananer blir mosiga.
- âDen mörka fĂ€rgen pĂ„ skalen efter kokning Ă€r ett tecken pĂ„ korrekt tillagning och pĂ„verkar inte det Ă€tbara fruktköttet inuti.
- âOm du föredrar en saltare smak kan du lĂ€tt salta det kokta bananfruktköttet efter skalning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- För en rikare smak, servera med en skvÀtt fÀrsk kokosmjölk eller en strössel rostad kokosflingor.
- Mosa det kokta bananfruktköttet med en nypa salt och en liten klick smör (om tillgÀngligt) för ett enkelt, krÀmigt tillbehör.
- Servera tillsammans med en kryddig sambal eller chilipasta för en kontrasterande smakprofil.