Sayur Asem Timor(Syrlig grönsakssoppa (Sayur Asem Timor))
Timorese Sour Vegetable Soup
En uppfriskande och syrlig soppa gjord pÄ en mÀngd olika grönsaker och ett surt medel som tamarind eller bilimbi. Det Àr ett lÀtt och hÀlsosamt tillbehör till ris.
đ§ Ingredienser
- 1.5 liters Vatten
- 50 g Tamarindmassa(blötlagd i varmt vatten, silad för att fÄ juice)
- 1 ear Majskolvar(skurna i cirka 5 cm lÄnga bitar)
- 100 g LÄngbönor(skurna i cirka 2,5 cm lÄnga bitar)
- 100 g Ung jackfrukt(tÀrnad)
- 1 medium Chayote squash(skalad och tÀrnad)
- 50 g Jordnötter(skalade)
- 1 stalk Citronella(krossad)
- 2 cm Galangal(skivad)
- 2 pieces Lagerblad
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 1 tsp Socker(valfritt, för att balansera syran)
- 2-3 pieces Chilifrukter(valfritt, för hetta)
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka upp vatten i en stor kastrull. TillsÀtt citronella, galangal och lagerblad. LÄt sjuda i 5 minuter för att ge buljongen smak.
- 2
TillsÀtt majskolvar, jordnötter och ung jackfrukt i kastrullen. Koka i cirka 10 minuter tills majsen Àr mjuk.
- 3
TillsÀtt lÄngbönor, chayote squash och chilifrukter (om du anvÀnder). Koka i ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna Àr mjuk-krispiga.
- 4
Rör ner tamarindjuicen. Smaka av med salt och socker (om du anvÀnder). Smaka av och justera syran och sÀltan efter behov.
- 5
LÄt sjuda i ytterligare 2-3 minuter sÄ att smakerna fÄr utvecklas.
- 6
Ta bort citronella, galangal och lagerblad före servering.
- 7
Servera varm med Ă„ngat ris.
đĄ Proffstips
- âDu kan ersĂ€tta tamarind med bilimbi (belimbing wuluh) för en annan syrlig smak.
- âAnvĂ€nd en mĂ€ngd olika sĂ€songens grönsaker som finns tillgĂ€ngliga.
- âSoppan ska vara lĂ€tt och uppfriskande, inte tung.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tÀrnad tofu eller tempeh för extra protein.
- Inkludera andra grönsaker som pumpa, spenat eller aubergine.