Togolese Fish and Okra Soup(Togolesisk fisk- och okra-soppa)
En lÀtt men smakrik soppa med möra fiskbitar och mjuk okra i en smaklig buljong kryddad med ingefÀra, vitlök och en antydan av chili. Denna soppa serveras ofta med fufu eller ris.
đ§ Ingredienser
- 500 g Fast vit fiskfilé (som tilapia, snapper eller torsk)(skuren i stora bitar)
- 250 g Okra(rensade och skivade)
- 1 large Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 1/2 to 1 whole Scotch bonnet-chili(valfri, justera efter smak)
- 4 cups Fisk- eller grönsaksbuljong
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1/2 tsp Timjan(torkad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda fiskbitarna med salt och svartpeppar. StÀll Ät sidan.
đĄ Proffstips: LĂ„t fisken marinera i cirka 10 minuter. - 2
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner de hackade tomaterna och tomatpurén. Tillaga i cirka 3-4 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 5
HÀll i fisk- eller grönsaksbuljongen, tillsÀtt torkad timjan och hela scotch bonnet-chilin (om du anvÀnder den). LÄt sjuda.
đĄ Proffstips: Om du vill ha mer hetta kan du sticka hĂ„l pĂ„ scotch bonnet-chilin. - 6
TillsÀtt den skivade okran i grytan. LÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 15 minuter, eller tills okran Àr mjuk.
- 7
LÀgg försiktigt ner de kryddade fiskbitarna i den sjudande soppan. Rör inte för mycket för att undvika att fisken gÄr sönder.
đĄ Proffstips: Tillaga försiktigt för att hĂ„lla fisken hel. - 8
LÄt sjuda i ytterligare 10-15 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller isÀr lÀtt. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar.
- 9
Ta bort hela scotch bonnet-chilin före servering. Garnera med fÀrsk koriander.
đĄ Proffstips: Servera varm med fufu, ris eller kokt jams.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fast vit fisk som hĂ„ller formen bra vid tillagning.
- âVar försiktig sĂ„ att du inte överkokar fisken.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din smak för hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nÀve hackad spenat eller andra bladgrönsaker de sista 5 minuterna av tillagningen.
- För en fylligare buljong, anvÀnd en liten mÀngd rökt fisk (som makrill) tillsammans med den fÀrska fisken.