Kelevi Ika(Stekt fisk i kokossÄs)
Fish in Coconut Gravy
En vÀrmande tongansk rÀtt med stekt fisk i en rik, smakrik sÄs gjord pÄ kokosmjölk, lök och vitlök. RÀtten lyfter fram Tongas rikliga fÀrska fisk och det vanliga anvÀndandet av kokos.
đ§ Ingredienser
- 600 g Fast vit fiskfilé (t.ex. snapper, mahi-mahi)(skuren i portionsbitar)
- 400 ml Kokosmjölk(fullfet)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp IngefÀra(riven)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja eller kokosolja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1/4 tsp Valfritt: chiliflakes
đšâđł Instruktioner
- 1
Torka fiskfiléerna torra och krydda generöst med salt och peppar.
- 2
Hetta upp oljan i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Bryn fiskfiléerna cirka 3-4 minuter per sida, tills de Àr gyllenbruna och genomstekta. Ta upp fisken ur pannan och lÀgg Ät sidan.
- 3
I samma panna, sÀnk vÀrmen till medel. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 4
TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran i pannan och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 5
HÀll i kokosmjölken. LÄt det sjuda försiktigt och skrapa upp eventuella bruna bitar frÄn botten av pannan. Om du anvÀnder chiliflakes, rör ner dem.
- 6
Sjud sÄsen i cirka 5-7 minuter, eller tills den har tjocknat nÄgot. Smaka av med salt och peppar.
- 7
LÀgg tillbaka fiskfiléerna i pannan och skeda sÄsen över dem. LÄt dem bli varma i sÄsen i 2-3 minuter.
- 8
Servera Kelevi Ika varm, med Ă„ngkokt taro, jams eller ris.
đĄ Proffstips
- âSe till att fisken Ă€r fĂ€rsk för bĂ€sta smak.
- âĂverstek inte fisken; den ska vara saftig och flagna lĂ€tt.
- âJustera mĂ€ngden chiliflakes efter din egen kryddpreferens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt frÀsta champinjoner eller paprikor i sÄsen.
- AnvÀnd andra typer av fast vit fisk.
- För en rikare sÄs, anvÀnd en kombination av kokosmjölk och en skvÀtt vispgrÀdde.