Tongan Passionfruit Chicken(Tonga-inspirerad kyckling med passionsfrukt)
En livlig och syrlig kycklingrÀtt marinerad i en unik blandning av passionsfrukt, lime, ingefÀra och kryddor, sedan bakad till perfektion. Detta recept fÄngar Tongas tropiska essens, med en hÀrlig balans av sött, syrligt och salt.
đ§ Ingredienser
- 750 g KycklinglÄr(med ben och skinn)
- 2 medium Vitlöksklyftor(hackade)
- 1 tablespoon FÀrsk ingefÀra(riven)
- 1 teaspoon Korianderfrön(rostade)
- 0.5 teaspoon KardemummakÀrnor(rostade)
- 1 cup Vegetabilisk olja(eller druvkÀrneolja)
- 0.25 cup Limejuice
- 0.5 medium Lök(hackad)
- 0.5 cup Passionsfruktsjuice(eller fÀrsk ananasjuice)
- 1 tablespoon Kokossocker(eller farinsocker)
- 0.25 teaspoon Salt
- 0.5 cup Smaksatt risvinvinÀger
- 2 teaspoons Dijonsenap
- 1 pinch Muskotnöt
- 0.5 cup FĂ€rsk koriander(hackad, plus extra till garnering)
- 2 medium FÀrska röda chilifrukter(tunt skivade)
đšâđł Instruktioner
- 1
Putsa bort överflödigt fett frÄn kycklingbitarna. Stöt vitlöken, ingefÀran, de rostade korianderfröna och de rostade kardemummakÀrnorna i en mortel till en pasta.
- 2
LÀgg pastan i en matberedare. TillsÀtt vegetabilisk olja, limejuice, hackad lök, passionsfruktsjuice, kokossocker, salt, risvinvinÀger, dijonsenap, muskotnöt och hackad koriander. Mixa slÀtt. Rör ner de skivade chilifrukterna.
- 3
LÀgg kycklingbitarna i en skÄl eller en Äterförslutningsbar pÄse. HÀll marinaden över kycklingen och se till att den Àr vÀl tÀckt. TÀck över eller förslut och lÄt stÄ i kylskÄp i minst 2 timmar, eller upp till 8 timmar.
- 4
SÀtt ugnen pÄ 180°C.
- 5
Ta upp kycklingen ur marinaden och spara marinaden. LÀgg kycklingen pÄ en bakplÄt eller i en ugnsform.
- 6
Baka i 25 minuter, eller tills köttsaften Àr klar. Medan kycklingen bakas, sjud försiktigt den sparade marinaden i en liten kastrull tills den reducerats nÄgot.
- 7
Ta ut kycklingen ur ugnen, tÀck över och lÄt vila i 10 minuter. Ringla den reducerade marinaden över kycklingen och garnera med fÀrsk koriander och extra chilifrukter.
đĄ Proffstips
- âFör extra hetta, tillsĂ€tt mer chili i marinaden.
- âOm passionsfruktsjuice inte finns tillgĂ€nglig kan ananasjuice eller till och med en blandning av apelsin- och limejuice anvĂ€ndas.
- âDenna rĂ€tt kan ocksĂ„ göras med kycklingvingar som en festlig förrĂ€tt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Servera med kokosris eller en enkel grönsallad.