Kelepi Moa
Tongan Chicken Stew
Kelepi Moa Àr en mustig och smakrik tongansk kycklinggryta, lÄngkokt med rotfrukter och smaksatt med den rika smaken av kokosmjölk. Det Àr en tröstande rÀtt som visar upp basvarorna i tongansk matlagning.
đ§ Ingredienser
- 1 kg KycklinglÄrfiléer(med ben, med skinn, delade i portionsbitar)
- 2 tbsp Kokosolja
- 2 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp IngefÀra(riven)
- 500 g Taro(skalad och tÀrnad)
- 500 g Sötpotatis(skalad och tÀrnad)
- 500 g Pumpa(skalad och tÀrnad)
- 800 ml Fullfet kokosmjölk
- 200 ml Vatten
- 1.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 1 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 2 leaves Lagerblad
đšâđł Instruktioner
- 1
Torka kycklingbitarna torra med hushÄllspapper. Krydda generöst med salt och peppar.
- 2
Hetta upp kokosolja i en stor kastrull med tjock botten eller en gryta över medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor tills de Àr gyllene. Ta upp kycklingen ur grytan och lÀgg Ät sidan.
- 3
LÀgg den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt tÀrnad taro, sötpotatis och pumpa i grytan. Rör om för att blanda med löken, vitlöken och ingefÀran.
- 5
LÀgg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan. HÀll i kokosmjölken och vattnet. TillsÀtt lagerbladen, salt och peppar. Rör om allt för att blanda.
- 6
LÄt grytan koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i minst 1 timme och 30 minuter, eller tills kycklingen Àr mör och rotfrukterna Àr genomkokta. Rör om dÄ och dÄ för att förhindra att det brÀnns vid.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Ta bort lagerbladen före servering.
- 8
Servera varm, traditionellt med ris eller taro.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du marinera kycklingen i salt, peppar och lite limejuice i 30 minuter innan du bryner den.
- âOm grytan blir för tjock under tillagningen, tillsĂ€tt lite mer vatten eller kokosmjölk.
- âSe till att rotfrukterna Ă€r tĂ€rnade i liknande stora bitar för jĂ€mn tillagning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller gröna bönor.
- För en kryddigare hetta, tillsÀtt en hackad chilipeppar tillsammans med löken.
- AnvÀnd flÀsk eller nötkött istÀllet för kyckling.