Trinidad Chicken Stew with Dumplings(Trinidadsk kycklinggryta med klimp)
En vÀrmande och smakrik en-gryt-mÄltid med möra kycklingbitar som fÄr sjuda i en rik, smaklig sÄs, kompletterad av mjuka, fluffiga klimp.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Kycklingdelar (lÄr och klubbor)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 large Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhackad (valfritt, ta bort kÀrnorna för mindre hetta))
- 2 tbsp Tomatpuré
- 500 ml Kycklingbuljong eller vatten
- 1 cup Vetemjöl(för klimp)
- 1 tsp Bakpulver(för klimp)
- 0.5 tsp Salt(för klimp, plus mer efter smak)
- approx. 0.25 cup Vatten(för klimp)
- 2 sprigs FĂ€rsk timjan
- to taste Salt och svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingdelarna generöst med salt och svartpeppar. Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingdelarna pÄ alla sidor tills de Àr gyllene. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 2
TillsÀtt den hackade löken i grytan och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter. TillsÀtt den finhackade vitlöken och den hackade scotch bonnet-chilin (om den anvÀnds) och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner tomatpurén och lÄt den frÀsa i 1-2 minuter under konstant omrörning, tills den mörknar nÄgot.
- 4
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. HÀll i kycklingbuljongen eller vattnet och lÀgg i timjankvistarna. LÄt det koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 30 minuter, eller tills kycklingen Àr mör.
- 5
Medan kycklingen sjuder, förbered klimpen. Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skÄl. TillsÀtt vatten gradvis och blanda tills en mjuk deg bildas. Blanda inte för mycket.
đĄ Proffstips: Degen ska vara mjuk men inte klibbig. - 6
Forma degen till smÄ bollar, cirka 2-3 cm i diameter. LÀgg ner klimpen i den sjudande grytan och se till att de tÀcks av vÀtskan. LÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i ytterligare 15-20 minuter, eller tills klimpen Àr genomkokta och fluffiga.
- 7
Ta bort timjankvistarna. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera kycklinggrytan varm med klimpen och ös den rika sÄsen över alltihop.
đĄ Proffstips
- âFör en djupare smak kan du marinera kycklingen i en blandning av salt, peppar, vitlök och timjan i minst 30 minuter innan bryning.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din kryddpreferens. Att ta bort kĂ€rnorna och hinnorna minskar hettan avsevĂ€rt.
- âSe till att grytan sjuder försiktigt nĂ€r du lĂ€gger i klimpen för att förhindra att de gĂ„r sönder.
- âKlimpen kommer att absorbera vĂ€tska, sĂ„ se till att det finns tillrĂ€ckligt med sĂ„s i grytan.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt hackade morötter och potatis i grytan tillsammans med kycklingen för en mer mÀttande mÄltid.
- Rör ner en matsked Worcestershire-sÄs för en extra umamismak.
- För en starkare hetta, tillsÀtt en nypa cayennepeppar i grytan.