Tunisian Brik(Tunisisk Brik)
Tunisisk Brik Àr ett delikat, krispigt bakverk, oftast triangelformat, fyllt med en smakrik blandning. Den mest klassiska varianten innehÄller tonfisk, potatismos, kapris och ett helt Àgg, som traditionellt tillagas tills gulan fortfarande Àr rinnig. Det Àr en populÀr aptitretare eller snack, kÀnd för sin tillfredsstÀllande krispighet och smakrika fyllning.
đ§ Ingredienser
- 8 sheets Brick-bakelseark (malsouka eller vÄrrullar)
- 2 medium Potatis(kokt och mosad)
- 1 can Tonfisk pÄ burk(avrunnen)
- 1/2 medium Lök(finhackad)
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad)
- 1 tbsp Kapris(valfritt)
- 1 tsp Harissa(valfritt, för hetta)
- 4 large Ăgg
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for frying Vegetabilisk olja
- for serving Citronklyftor
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda i en skÄl potatismoset, avrunnen tonfisk, finhackad lök, persilja, kapris (om du anvÀnder) och harissa (om du anvÀnder). Krydda med salt och peppar. Blanda vÀl för att forma fyllningen.
- 2
LÀgg ett brick-bakelseark platt pÄ en ren yta. Om du anvÀnder vÄrrullar kan du behöva vika dem till en fyrkantig eller triangulÀr form först, beroende pÄ mÀrke.
- 3
LĂ€gg en portion av fyllningsblandningen i mitten av bakelsearket och forma en liten grop i mitten.
- 4
KnÀck försiktigt ett Àgg i gropen. Vik bakelsearket över fyllningen för att skapa en triangel- eller halvmÄneform och se till att kanterna Àr förslutna. Du kan fukta kanterna med lite vatten för att underlÀtta förslutningen.
- 5
Hetta upp cirka 2,5-5 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull över medelhög vÀrme tills oljan skimrar (cirka 175-185°C).
- 6
Skjut försiktigt ner den fyllda briken i den heta oljan. Stek i cirka 2-3 minuter per sida, eller tills den Ă€r gyllenebrun och krispig. AnvĂ€nd en tĂ„ng för att vĂ€nda den försiktigt. Ăgget inuti ska vara tillagat enligt din preferens (traditionellt rinnigt).
- 7
Lyft upp briken ur oljan och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper. Servera omedelbart med citronklyftor att pressa över.
đĄ Proffstips
- âArbeta snabbt nĂ€r du monterar och steker briken, eftersom bakelsearken kan torka ut eller bli soggiga.
- âSe till att oljan Ă€r tillrĂ€ckligt varm innan du steker för att uppnĂ„ en krispig yta.
- âOm du föredrar ett helt genomstekt Ă€gg, stek i lite lĂ€ngre tid.
- âKinesiska Ă€ggrullar eller filippinska lumpia-wrappers kan anvĂ€ndas som substitut för malsouka.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt riven ost (som Edamer eller mozzarella) till fyllningen.
- AnvÀnd mald kyckling eller nötkött kryddat med kryddor som en alternativ fyllning.
- Vissa recept inkluderar mosade kikÀrtor eller andra grönsaker i fyllningen.