👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Hetta upp cirka 2-3 cm vegetabilisk olja i en stor, djup stekpanna eller gryta över medelhög värme. Fritera potatistärningarna tills de är gyllenbruna och mjuka. Lyft ur med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Upprepa med zucchini, pumpa/squash och paprika, fritera varje grönsak separat tills de är mjuka och lätt gyllenbruna. Låt varje sats rinna av på hushållspapper.

   💡 Proffstips: Se till att grönsakerna är torra före fritering för att undvika stänk. Överfyll inte pannan.
2. 2

   I samma stekpanna (häll bort det mesta av oljan, lämna cirka 2 msk) tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknar, cirka 5 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.

3. 3

   Tillsätt köttfärsen i stekpannan. Bryt sönder den med en sked och stek tills den är genomstekt. Häll av överflödigt fett.

4. 4

   Rör ner koriander, spiskummin, gurkmeja, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Låt fräsa 1-2 minuter tills kryddorna doftar aromatiskt.

   💡 Proffstips: Rosta kryddorna kort för att förstärka smaken.
5. 5

   Tillsätt alla friterade grönsaker tillbaka i stekpannan med köttfärsblandningen. Vänd försiktigt ihop allt. Låt koka ytterligare 5 minuter så att smakerna blandas.

   💡 Proffstips: Var försiktig när du vänder för att undvika att mosa de friterade grönsakerna.
6. 6

   I en separat non-stick stekpanna, stek äggen sunny-side up eller till önskad konsistens. Krydda med en nypa salt och peppar.

   💡 Proffstips: Använd en non-stick stekpanna av god kvalitet för enkel äggstekning.
7. 7

   Vid servering, lägg upp Kafteji-blandningen på tallrikar och toppa varje portion med ett stekt ägg. Garnera med hackad färsk persilja.

   💡 Proffstips: Servera genast medan det är varmt.