Recept→Tunisia→Gazelle Horns with Almond Paste

Gazelle Horns with Almond Paste(Gasellhorn med mandelmassa)

Name: Gazelle Horns with Almond Paste
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT15-20 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 20
Cuisine: Tunisia
Ingredients: 3 cups Vetemjöl; 2 cups Mandel (skållad och finmalen); 1.5 cups Florsocker (plus mer för pudring); 0.5 cup Smör (osaltat, rumstempererat); 2 large Ägg (separerade); 2 tbsp Apelsinblomsvatten; 1 tsp Malen kanel; 0.5 tsp Salt; 2 tbsp Vatten (vid behov för deg)

Ghrouz El Gzale

Delikata, halvmåneformade bakverk fyllda med en doftande mandelmassa, subtilt smaksatt med apelsinblomsvatten och kanel, sedan lätt täckta med florsocker. En klassisk tunisisk söt godbit, perfekt för firanden.

Förberedelsetid45 minutes

Tillagningstid15-20 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner20

SvårighetsgradHard

Original· Feb 8

Skapa din version

Gazelle Horns with Almond Paste - Tunisia traditional dish

🧂 Ingredienser

👨‍🍳 Instruktioner

1
För mandelfyllningen: Blanda i en skål den finmalda mandeln, 1 cup florsocker, rumstempererat smör, 2 äggulor, 1 msk apelsinblomsvatten, kanel och salt. Blanda tills en sammanhängande massa bildas. Om det är för torrt, tillsätt en tesked vatten i taget.
💡 Proffstips: Se till att mandeln är mycket finmalen för att undvika en grynig konsistens.
2
För degen: Blanda i en stor skål mjölet och återstående 0,5 cup florsocker. Tillsätt det rumstempererade smöret och gnugga in det i mjölblandningen med fingertopparna tills det liknar grova smulor.
💡 Proffstips: Arbeta in smöret försiktigt för att undvika att överarbeta degen.
3
Tillsätt de 2 äggvitorna och 1 msk apelsinblomsvatten till mjölblandningen. Blanda tills en mjuk, smidig deg bildas. Tillsätt en eller två matskedar vatten om degen är för torr.
4
Dela mandelmassan i cirka 20 lika stora portioner och rulla dem till små korvar. Dela degen i 20 lika stora portioner.
💡 Proffstips: Enhetlig storlek på portionerna säkerställer jämn bakning.
5
Ta en portion deg, platta ut den till en liten skiva och placera en korv av mandelmassa i mitten. Täck pastan försiktigt med degen och nyp ihop kanterna för att försluta. Forma den fyllda degen till en halvmåne eller 'gasellhorns'-form.
6
Förvärm ugnen till 175°C (350°F). Klä bakplåtar med bakplåtspapper.
7
Placera de formade kakorna på de förberedda bakplåtarna. Grädda i 15-20 minuter, eller tills kanterna är lätt gyllene. Grädda inte för länge.
💡 Proffstips: Håll koll noga eftersom de kan bli bruna snabbt.
8
Låt kakorna svalna på bakplåtarna i några minuter innan de flyttas till ett galler för att svalna helt. När de svalnat, pudra generöst med florsocker.
💡 Proffstips: Att pudra med florsocker medan de är varma kan få det att smälta.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Kvaliteten på din malda mandel är avgörande för fyllningens konsistens.
✓Ha tålamod när du formar kakorna; en varsam hand krävs.
✓Apelsinblomsvatten är avgörande för den autentiska tunisiska smakprofilen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt några droppar rosenvatten till mandelmassan för en annan blommig ton.
Strö över hackade pistagenötter efter pudring med florsocker för extra färg och krispighet.
För en rikare smak, använd mandelmjöl istället för finmalen skållad mandel.