Tunisian Lablabi(Tunisisk Lablabi)
En mÀttande och smakrik kikÀrtsoppa, ofta serverad som gatumat eller en lÀtt mÄltid, kryddad med spiskummin, harissa och toppad med ett pocherat Àgg och bröd.
đ§ Ingredienser
- 500 g Torkade kikÀrter(blötlagda över natten)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tsp Spiskummin(malen)
- 1-2 tbsp Harissa(efter smak)
- 2 tbsp Citronsaft
- 3 tbsp Olivolja
- 1.5 liters Vatten
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 4 large Ăgg(för pochering)
- for serving Gott bröd
- for garnish FĂ€rsk koriander(hackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
HÀll av vattnet och skölj de blötlagda kikÀrtorna. LÀgg dem i en stor gryta och tÀck med fÀrskvatten. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda i cirka 45-60 minuter, eller tills de Àr mjuka. HÀll av vattnet och spara cirka 2,5 dl av kikÀrtornas kokvatten.
- 2
I samma gryta, blanda de kokta kikÀrtorna, finhackad vitlök, spiskummin, harissa, citronsaft, olivolja och 1,5 liter fÀrskvatten. TillsÀtt det sparade kikÀrtvattnet om en tunnare konsistens önskas.
- 3
LÄt soppan sjuda och koka i ytterligare 15-20 minuter, sÄ att smakerna fÄr utvecklas. Smaka av med salt och svartpeppar.
- 4
Medan soppan sjuder, pochera Àggen till önskad konsistens.
- 5
HÀll upp den varma lablabin i skÄlar. Toppa varje portion med ett pocherat Àgg och en nypa fÀrsk koriander. Servera genast med gott bröd att doppa.
đĄ Proffstips
- âFör en snabbare version, anvĂ€nd konserverade kikĂ€rter, men se till att de Ă€r vĂ€l sköljda.
- âJustera mĂ€ngden harissa för att kontrollera hettan.
- âEn ringlad skvĂ€tt av god olivolja precis före servering förstĂ€rker smaken.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa kumminfrön för en extra smakdimension.
- Vissa varianter inkluderar en matsked tomatpuré för ökad fyllighet.
- Servera med rostat pitabröd istÀllet för gott bröd.