👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök, morötter och selleri. Fräs tills de mjuknar, cirka 8-10 minuter.

   💡 Proffstips: Bryn inte grönsakerna för mycket; de ska bara bli mjuka.
2. 2

   Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att vitlöken inte bränns vid.
3. 3

   Rör ner tomatpuré, spiskummin, koriander, gurkmeja och paprikapulver. Låt fräsa i 1-2 minuter under konstant omrörning, tills kryddorna doftar aromatiskt.

   💡 Proffstips: Att rosta kryddorna först framhäver deras smak.
4. 4

   Tillsätt de sköljda linserna, tärnade tomater (med spad), grönsaksbuljong, lagerblad, salt och peppar. Koka upp.

   💡 Proffstips: Se till att linserna är ordentligt sköljda för att avlägsna eventuella orenheter.
5. 5

   Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 45-60 minuter, eller tills linserna är mjuka och grytan har tjocknat. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.

   💡 Proffstips: Tillagningstiden kan variera beroende på vilken typ av linser som används.
6. 6

   Ta bort lagerbladet. Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov.

   💡 Proffstips: Linser absorberar salt, så det är viktigt att krydda mot slutet.
7. 7

   Ös upp grytan i skålar. Garnera med färsk hackad persilja och servera med citronklyftor vid sidan.

   💡 Proffstips: En skvätt färskpressad citron lyfter fram smakerna i grytan.