👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Koka spaghettin i en stor kastrull med saltat kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 1 dl pastavatten innan du häller av vattnet.

   💡 Proffstips: Överstek inte pastan; den kommer att fortsätta tillagas i såsen.
2. 2

   Medan pastan kokar, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller kastrull på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.

3. 3

   Tillsätt den finhackade vitlöken, hackade tomaterna, tomatpurén, harissan, paprikapulvret, koriandern, kumminfröna och chiliflakes (om du använder det). Rör om väl.

   💡 Proffstips: Justera mängden harissa baserat på din kryddpreferens.
4. 4

   Häll i vattnet eller fiskbuljongen. Låt sjuda upp, sänk sedan värmen, lägg på ett lock och koka i 10-15 minuter för att smakerna ska utvecklas.

5. 5

   Tillsätt de blandade skaldjuren i såsen. Koka i 5-8 minuter, eller tills skaldjuren är genomkokta (räkorna blir rosa, musslorna öppnar sig). Kasta eventuella oöppnade musslor.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte överkokar skaldjuren, eftersom de kan bli sega.
6. 6

   Tillsätt den avrunna spaghettin och den hackade persiljan i stekpannan med såsen. Blanda väl för att kombinera, tillsätt en skvätt av det sparade pastavattnet om det behövs för att späda ut såsen.

   💡 Proffstips: Det stärkelsehaltiga pastavattnet hjälper till att emulgera såsen.
7. 7

   Smaka av med salt och peppar. Servera omedelbart, garnerad med extra persilja.

   💡 Proffstips: Servera med en citronklyfta vid sidan om.