👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda lammkuberna, skivad lök, finhackad vitlök, mald koriander, mald spiskummin, svartpeppar, salt och vegetabilisk olja i en stor skål. Blanda noggrant så att lammet blir jämnt täckt. Täck över och marinera i kylskåpet i minst 2 timmar, eller helst över natten.

   💡 Proffstips: Att marinera över natten gör att smakerna tränger djupare in i lammet.
2. 2

   Förvärm din grill eller broiler till medelhög värme. Om du använder spett, blötlägg träspett i vatten i minst 30 minuter för att förhindra att de bränns.

   💡 Proffstips: Att blötlägga träspett är avgörande för att undvika att de tar eld på grillen.
3. 3

   Trä de marinerade lammkuberna på spett, varva gärna med lökbitar från marinaden om så önskas. Lämna ett litet mellanrum mellan varje bit för att säkerställa jämn tillagning.

   💡 Proffstips: Överfyll inte spett; detta gör att värmen kan cirkulera runt köttet.
4. 4

   Grilla eller bryn shashlyken i 8-10 minuter per sida, eller tills lammet är tillagat till önskad grad och har en fin yta. Vänd spettarna ofta.

   💡 Proffstips: Justera tillagningstiden baserat på tjockleken på lammkuberna och din önskade tillagningsgrad.
5. 5

   Pensla shashlyken generöst med granatäppelmolass under de sista 2-3 minuterna av grillningen. Fortsätt grilla tills glasyren karamelliseras något.

   💡 Proffstips: Att pensla med glasyr mot slutet förhindrar att den bränns för snabbt.
6. 6

   Ta bort shashlyken från grillen och låt den vila i 5 minuter. Garnera med färsk hackad persilja.

   💡 Proffstips: Att låta köttet vila gör att safterna omfördelas, vilket resulterar i en saftigare och mörare shashlyk.
7. 7

   Servera varm med citronklyftor vid sidan om att pressa över shashlyken.

   💡 Proffstips: Denna rätt passar utmärkt med tunnbröd, pilaffris eller en fräsch sallad.