Recept→Uganda→Ugandan Banana Blossom Stew

Ugandan Banana Blossom Stew(Ugandisk bananblomsgryta)

Name: Ugandan Banana Blossom Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT35 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Uganda
Ingredients: 2 medium Bananblommor (rensade och finhackade); 1 large Gul lök (hackad); 2 medium Tomater (tärnade); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 1 Grön chili (finhackad (valfritt)); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 1 tsp Senapsfrön; 1 tsp Spiskumminfrön; 1/2 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Korianderpulver; 1 tsp Currypulver; 1 cup Vatten; to taste Salt; for garnish Färsk koriander

En unik och smakrik vegetarisk gryta gjord på bananblommor, ofta tillagad med tomater, lök och en blandning av aromatiska kryddor. Denna rätt visar upp en ingrediens som ofta glöms bort i ugandisk matlagning.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid35 minutes

Total tid1 hour

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered bananblommorna: Ta bort de hårda yttre bladen och de små, genomskinliga stödbladen. Finhacka den mjuka inre delen av blomman. Det är bra att använda handskar eftersom saven kan missfärga händerna. Lägg de hackade bananblommorna i vatten med lite citronsaft för att förhindra att de mörknar.
💡 Proffstips: Den inre, ljusa delen av bananblomman är den möraste och mest ätbara.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en kastrull eller stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt senapsfrön och spiskumminfrön. Låt dem fräsa.
3
Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
4
Tillsätt finhackad vitlök, riven ingefära och finhackad grön chili (om du använder det). Fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
5
Rör ner de tärnade tomaterna och tillaga tills de mjuknar och bryts ner, och bildar en sås.
6
Tillsätt gurkmejapulver, korianderpulver och currypulver. Rör om ordentligt och fräs i 1-2 minuter tills kryddorna doftar gott.
7
Häll av vattnet från de hackade bananblommorna och lägg dem i grytan. Rör om så att de täcks av kryddblandningen.
💡 Proffstips: Se till att bananblommorna är väl avrunna för att undvika en vattnig gryta.
8
Häll i vattnet och smaka av med salt. Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på lock och låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills bananblommorna är möra.
9
Rör om då och då. Grytan ska ha en tjock, grytliknande konsistens.
💡 Proffstips: Bananblommorna kommer att mjukna och absorbera smakerna.
10
Garnera med färsk koriander och servera varm med ris, posho eller chapati.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd handskar när du förbereder bananblommor för att undvika att missfärga händerna.
✓Om bananblommor inte finns tillgängliga, föreslår vissa källor att använda kronärtskockshjärtan som ersättning, även om smaken kommer att skilja sig.
✓Se till att bananblommorna är noggrant rengjorda och finhackade för en behaglig konsistens.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en skvätt tamarindpasta för en syrlig smak.
Inkludera andra grönsaker som paprika eller haricots verts.
För en fylligare gryta kan en matsked jordnötssmör tillsättas mot slutet av tillagningen.