👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered trädgårdsäggen genom att skära dem i munsbitar och lägga dem i saltat vatten i cirka 10 minuter för att minska bitterheten. Låt rinna av väl.

   💡 Proffstips: Blötläggningen hjälper till att mjuka upp trädgårdsäggen och ta bort eventuell bitterhet.
2. 2

   Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är genomskinlig.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   Tillsätt den finhackade vitlöken och den rivna ingefäran och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   Rör ner de hackade tomaterna och den gröna paprikan. Låt koka tills tomaterna har mjuknat.

   ⏱️ 5-7 minutes
5. 5

   Tillsätt currypulvret och gurkmejapulvret. Om du använder Royco, smula ner kuben. Rör om ordentligt för att blanda med grönsakerna.

   💡 Proffstips: Rosta kryddorna i en minut för att frigöra deras arom.
6. 6

   Tillsätt de avrunna trädgårdsäggen och skivade okran i grytan. Rör försiktigt för att täcka dem med kryddblandningen.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte rör okran för mycket, det kan göra den mosig.
7. 7

   Häll på vattnet, smaka av med salt och låt grytan sjuda. Lägg på ett lock och koka i cirka 20-25 minuter, eller tills trädgårdsäggen är möra och okran är färdigkokt.

   ⏱️ 20-25 minutes

   💡 Proffstips: Tillsätt mer vatten om grytan blir för tjock.
8. 8

   När grytan är klar, justera kryddningen vid behov. Servera varm, garnerad med färsk koriander.

   💡 Proffstips: Denna gryta är utsökt serverad med ris, ugali eller sötpotatis.